Domba khashlama dalam periuk

Untuk memasak khashlama, lebih senang menggunakan periuk tinggi dengan bahagian bawah tebal - ini akan memastikan merata dan mencegah pembakaran. Kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis. Kami meletakkannya di bahagian bawah kuali dengan lapisan pertama. Tidak perlu menambah minyak.

Kupas lada belang dari tangkai dan biji, bilas dan potong dengan jalur nipis. Sebarkan sebilangan lada cincang pada lapisan bawang.

Basuh tomato, keringkan dan potong menjadi bulatan nipis. Letakkan di atas lada.

Untuk khashlama, anda boleh menggunakan kawasan domba yang tidak sesuai untuk memasak, misalnya barbeku atau pilaf. Iaitu bahagian dengan tulang, pemangkasan. Sudah tentu, tulang rusuk sempurna. Kami mengeringkan anak domba dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Sebarkan sebilangan domba yang sudah siap di atas tomato dalam lapisan yang merata, taburkan dengan garam, lada merah dan hitam, cincang cincang secukupnya.

Tutup daging dengan lapisan bawang dan lada bel. Sekiranya perlu, ulangi urutan, sekali lagi meletakkan lapisan tomato, kambing dan bawang dengan lada, jangan lupa garam dan musim dengan lada tanah. Setelah semua komponen diletakkan di lapisan dalam kuali, tutup rapat dengan penutup dan letakkan di atas dapur. Anda tidak perlu menuangkan cecair, kerana jus daging dan sayur akan dikeluarkan semasa rebusan. Setelah isi periuk mendidih, kurangkan api minimum dan masak hashlama selama tiga hingga empat jam dengan penutup ditutup. Anda tidak perlu mengacau bahan. Daging harus dididihkan dalam kaldu yang dihasilkan hingga lembut, ketika mudah pecah menjadi serat.

Kami meletakkan khashlama yang sudah siap di atas pinggan dalam yang dibelah, menuangkan jumlah kaldu seperti yang diinginkan. Masukkan herba cincang segar ke dalam mangkuk. Hidangkan panas.