Babi khashlama dalam kuali

Keringkan daging babi dan potong menjadi beberapa bahagian. Taburkan dengan garam, lada hitam dan campuran rempah babi. Gosokkan rempah ke dalam daging dengan tangan kita, biarkan selama lima belas minit untuk perap.

Kami mencuci tomato, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan.

Kupas paprika dari tangkai dan biji, bilas dan potong.

Kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis atau separuh bulatan.

Bilas pasli, kemangi dan dill dan keringkan dengan tuala. Potong sayur dengan pisau

Sekarang kita "mengumpulkan" khashlama untuk pemadaman berikutnya. Lebih senang menggunakan kuali besar atau kuali berdinding tebal. Letakkan separuh daripada tomato cincang di bahagian bawah kuali di lapisan pertama. Tidak perlu menambah minyak. Garam ringan. Kami menyebarkan separuh daripada bawang dan lada bel. Seterusnya, sebarkan separuh daripada semua cincang hijau. Sekarang kami menyebarkan daging babi yang sudah siap di lapisan sayur-sayuran. Taburkan kucai kupas di atasnya. Letakkan sayur-sayuran yang tinggal di atas daging sekali lagi: tomato, bawang, paprika dan hijau. Jangan lupa untuk garam sedikit lapisan. Tuang dalam bir terakhir.

Kami menutup kuali dengan penutup dan meletakkannya di atas dapur. Setelah isinya mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masak khashlama selama satu setengah hingga dua jam. Anda tidak perlu mengacau bahan. Daging harus dididihkan dalam kuah yang kaya sehingga mudah pecah menjadi serat. Empat puluh minit sebelum kesediaan, tambahkan kentang kupas yang dipotong menjadi kepingan besar dan quince yang dipotong menjadi potongan ke dalam khashlama.

Kami meletakkan khashlama yang sudah siap di dalam mangkuk yang dalam bersama dengan kuahnya. Hidangkan panas.