Kategori
Kekosongan untuk musim sejuk
  1. kediaman
  2. ➠ Tahun Baru
  3. ➠ Resipi untuk Tahun Baru
  4. ➠ Aspek ayam tanpa gelatin dalam periuk perlahan

Aspek ayam tanpa gelatin dalam periuk perlahan

0
1671
Dapur Orang Rusia
Kandungan kalori 81.3 kkal
Bahagian 6 pelabuhan.
Masa memasak 4 h
Protein * 6.7 g
Lemak * 7.7 g
Karbohidrat * 3.7 gr.
* setiap 100 gr. produk
Aspek ayam tanpa gelatin dalam periuk perlahan
Kandungan

Ramai suri rumah percaya bahawa daging jeli ayam hanya disediakan dengan penambahan gelatin, jika tidak, kuahnya tidak akan padat. Sebenarnya, kaki ayam, tulang rawan, sayap, leher mengandungi cukup banyak agen pembentuk gel. Sekiranya anda merebus kaki ayam tambahan dengan ayam, jeli dijamin akan mengeras. Untuk bilangan dan bahagian bahagian ayam, lihat resipi ini.

Bahan-bahan

Proses memasak

langkah 1 daripada 8
Basuh ayam dengan bersih dan buang kulit dan lemak yang berlebihan, jika ada, jadi daging jeli akan rendah kalori. Kami memotong burung menjadi bahagian komponennya, meletakkannya di dalam periuk dan mengisinya dengan air sejuk. Kami membiarkannya merendam selama tiga hingga empat jam agar darah keluar. Ini akan menjadikan kuahnya lebih telus semasa memasak berikutnya.
langkah 2 daripada 8
Kami mencuci kaki dan mengeluarkan kulit kasar dari mereka dengan pisau. Untuk lebih mudah melakukan ini, kami meletakkan kaki di dalam air panas selama beberapa minit, dan kemudian mencelupkannya ke dalam air sejuk. Selepas manipulasi seperti itu, kulit akan mudah gugur.
langkah 3 daripada 8
Potong phalanx dengan cakar di kaki. Kupas wortel dari kulit atas, basuh. Kami membasuh bawang secara langsung di sekam, tanpa mengeluarkannya.
langkah 4 daripada 8
Masukkan kepingan ayam, kaki ayam yang telah siap, wortel utuh, bawang ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air sehingga merangkumi semua bahan. Masukkan garam, daun bay dan biji lada dengan segera. Letakkan mangkuk di dalam alat, tutup penutup dan tekan program "Stew" selama empat jam.
langkah 5 daripada 8
Setelah memasak, kami mengeluarkan mangkuk dan membiarkan isinya sejuk sedikit. Kemudian kami mengeluarkan potongan ayam dan lobak merah. Buangkan rempah, bawang dan kaki ayam. Dengan tangan kita memisahkan ayam dari tulang, secara bersamaan mengekstrak dan membuang tulang rawan.
langkah 6 daripada 8
Saring kuahnya melalui kain cheesecloth atau saringan halus. Sekiranya ada keinginan untuk menjadikan daging jeli kurang lemak, biarkan kaldu menjadi sejuk - filem berlemak terbentuk di permukaannya. Kami mengeluarkannya, dan panaskan kuahnya sedikit lagi sehingga menjadi lebih cair.
langkah 7 daripada 8
Kami meletakkan ayam di bahagian bawah pinggan atau bentuk. Sebarkan bawang putih melalui tekan di atas. Juga sebagai hiasan, letakkan wortel dan timun acar yang dipotong menjadi kepingan nipis. Kupas telur rebus, potong menjadi bulatan dan masukkan juga ke dalam acuan.
langkah 8 daripada 8
Isi acuan dengan kaldu. Kami menyejukkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama lima hingga enam jam. Setelah daging jeli mengeras, terbalikkan bentuknya di atas pinggan rata dan hidangkan, hias dengan ramuan.

Selamat menjamu selera!

Resipi serupa

Tinggalkan komen

Nama
E-mel
Teks *