Daging ayam dan daging lembu tanpa gelatin
0
1489
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
108.9 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
6 h
Protein *
10.2 g
Lemak *
9.3 gr.
Karbohidrat *
4 gr.
Untuk memasak daging jeli yang enak, anda harus bersabar dan mempunyai masa untuk simpanan. Adalah sangat penting untuk memasak daging dalam jangka masa yang lama dengan mendidih perlahan - dengan cara ini serat otot akan melembutkan dengan baik, dan bahan-bahan gel yang diperlukan untuk hidangan akan masuk ke dalam sup. Untuk aroma, pastikan anda menggunakan rempah pada akhir memasak - lavrushka dan lada hitam.
Bahan-bahan
Proses memasak
Letakkan kaki, sayap dan daging lembu yang sudah siap di dalam periuk dan tuangkan air yang ditunjukkan. Didihkan, angkat busa yang muncul, kurangkan suhu dapur hingga minimum dan masak dengan mendidih perlahan selama enam jam. Kupas wortel dari kulit atas. Bawang saya, tetapi kami tidak mengupas sekam - ia akan memberikan warna yang indah pada kuahnya. Satu jam sebelum akhir waktu memasak, masukkan keseluruhan sayur-sayuran yang telah disiapkan ke dalam kuali, serta daun bawang, daun salam, biji lada dan garam secukup rasa.
Setelah masa memasak berlalu, angkat loyang dari kompor dan sejukkan isinya hingga suhu suam. Kami mengeluarkan ayam, daging lembu dan lobak merah. Keluarkan bawang dan rempah dan buang. Terikan kuahnya. Kami membongkar unggas dan daging lembu menjadi serat, sekaligus membuang tulang dan tulang rawan. Kami meletakkan daging siap dalam acuan untuk daging jeli.
Selamat menjamu selera!