Daging ayam dan ayam belanda tanpa gelatin
0
2780
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
69 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
5 h
Protein *
7.1 gr.
Lemak *
4.8 gr.
Karbohidrat *
4.5 gr.
Kami menawarkan versi lain dari daging jeli berdasarkan ayam dan ayam belanda. Lebih-lebih lagi, gelatin tidak diperlukan di sini, dan hanya kaki yang diperlukan dari ayam belanda - sangat anggaran, tetapi sangat enak. Penting untuk mematuhi satu peraturan dalam proses memasak bahan mentah agar-agar: mendidih mestilah sangat lambat, tidak aktif dan berpanjangan. Kemudian kuahnya tetap telus, dan daging jeli yang sudah siap akan kelihatan cantik.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami mencuci kaki ayam dengan baik, memotong lebihan lemak, jika ada. Basuh kaki kalkun dengan teliti, keringkan dan letakkan di atas api dari semua sisi. Selepas manipulasi ini, lepaskan kulit keras dengan pisau dan sekali lagi cuci kaki. Masukkan kaki dan kaki yang sudah siap di dalam periuk tiga liter dan tuangkan air secukupnya sehingga hampir tidak menutupi kandungan daging. Didihkan, angkat busa yang terbentuk, kurangkan suhu dapur minimum dan didihkan selama empat jam.
Kemudian masukkan daun bay dan garam, teruskan memasak selama sepuluh minit lagi dan angkat loyang dari dapur. Sejukkan isi kuali dan angkat semua bahagian ayam dan ayam belanda, serta rempah dan sayur dari itu. Masukkan kupas dan masukkan bawang putih tekan ke kaldu yang tinggal, campurkan dan tutup dengan penutup - biarkan meresap sebentar.
Pada masa ini, kami membongkar ayam menjadi serat, dan kami juga mengeluarkan sisa daging dari kaki. Sepanjang perjalanan, kami membuang semua tulang dan tulang rawan. Potong wortel rebus menjadi bulatan nipis. Untuk tujuan hiasan, anda boleh memotong bulatan patung mereka. Letakkan daging dalam bentuk untuk daging jeli. Masukkan wortel dan sayur di atasnya.
Selamat menjamu selera!