kediaman
➠ Tahun Baru
➠ Resipi untuk Tahun Baru
➠ Daging ayam dan daging babi tanpa gelatin

Daging ayam dan daging babi tanpa gelatin

1626

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 80.7 kkal

Bahagian 6 pelabuhan.

Masa memasak 5 h

Protein * 6.9 gr.

Lemak * 7.3 gr.

Karbohidrat * 4.5 gr.

Daging ayam dan daging babi tanpa gelatin

Kandungan

Kami mula memasak daging jeli dengan pemprosesan daging babi dengan teliti. Untuk daging jeli, kaki babi atau cengkaman biasanya digunakan, jadi perkara pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan kulit dengan pisau. Apabila permukaannya ringan dan bersih sepenuhnya, anda boleh mula memasak. Setelah mendidih, kami mengesyorkan membuang lebihan lemak dari kuahnya. Untuk melakukan ini, sejukkan - filem berminyak akan terbentuk di permukaan. Sangat mudah untuk membuangnya, dan daging jeli akan rendah kalori.

Bahan-bahan

Kaki babi 2 keping. Kaki ayam 3 keping. Lobak 1 PC. Bawang 1 PC. Daun bay 4 perkara. Lada hitam 4 perkara. Bawang putih 2 gigi. Garam rasa Pasli untuk hiasan

Proses memasak

Kami mencuci kaki babi dengan baik dan membersihkan kulit dengan pisau. Lebih baik memotong kawasan yang gelap. Kami juga mencuci kaki ayam dan memotongnya ke bahagian komponennya.

Kami meletakkan kaki bersama-sama dengan kepingan ayam ke dalam kuali. Kami membersihkan wortel, mencuci dan memasukkannya ke dalam periuk. Bawang saya tepat di sekam, potong hujungnya dan hantar ke lobak merah. Isi makanan dengan air sehingga menutup permukaannya dengan sentimeter. Kami meletakkan periuk di atas dapur dan mendidih semuanya. Apabila busa muncul, keluarkan untuk mengekalkan ketelusan kaldu. Masak daging jeli masa depan selama lima jam dengan mendidih yang sangat perlahan.

Sejam sebelum memasak, masukkan daun bay, lada dan garam secukup rasa.

Setelah masak, biarkan kuahnya sejuk bersama bahagian daging - filem berminyak terbentuk di permukaan. Kami mengeluarkannya dengan sudu dan membuangnya - dengan cara ini daging jeli yang sudah siap akan kurang kalori.

Kami mengeluarkan bahagian daging dan wortel dari kuahnya. Buangkan bawang dan rempah.

Memisahkan daging dari tulang dan tulang rawan. Bahagikan kepada kepingan kecil. Masukkan daging dalam bentuk untuk daging jeli. Kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan. Sebarkan gruel bawang putih ke atas daging.

Potong wortel menjadi kepingan hiasan dan susun dalam bentuk mengikut urutan. Kami juga meletakkan daun pasli. Saring kuahnya melalui kain tipis dan tuangkan daging ke dalam acuan.

Sejukkan acuan dengan daging jeli cair, dan kemudian angkat sejuk sehingga ia pekat. Daging jeli siap boleh disajikan dengan mustard, lobak merah, roti hitam dan kentang rebus.

Selamat menjamu selera!