Daging ayam, daging babi dan daging lembu
0
1565
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
111 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
5 h
Protein *
7.1 gr.
Lemak *
11.6 gr.
Karbohidrat *
4.1 gr.
Setiap suri rumah memasak daging jeli dengan caranya sendiri. Seseorang menyukai komposisi daging tertentu, seseorang lebih suka rempah tertentu, seseorang tidak dapat membayangkan memasak hidangan ini tanpa gelatin. Sekiranya anda belum mencuba tiga jenis jeli daging, kami pasti mengesyorkan melakukannya. Rasa daging jeli ternyata sangat kaya, tekstur daging segera memberikan "kekayaan" komposisi, dan tidak ada masalah yang dijamin dengan pemejalan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami mencuci ayam, memotong lemak dan kulit berlebihan, memotongnya ke bahagian komponennya. Basuh daging babi dan daging lembu dengan tulang saya dan, jika perlu, potong juga lebih kecil. Letakkan daging yang sudah siap di dalam periuk dan tuangkan dalam jumlah air sehingga produk ditutupi satu atau dua sentimeter. Rebus isi kuali sehingga mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busa yang muncul. Kurangkan suhu dapur minimum dan masak daging jeli dengan mendidih perlahan selama lima hingga enam jam.
Kupas wortel dari kulit atas. Bawang saya, buangkan sekam. Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam periuk untuk daging satu jam sebelum memasak. Kami juga meletakkan rempah: daun salam dan lada hitam. Garam secukup rasa. Pada akhir memasak, daging akan mudah keluar dari tulang. Keluarkan loyang dari dapur dan biarkan daging jeli sejuk sedikit.
Dengan bantuan sudu berlubang, keluarkan daging, sejukkan dan lepaskan dengan tangan ke serat. Tapiskan kuah yang tinggal melalui ayak halus. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan kain kasa. Sekiranya dikehendaki, simpan wortel rebus dan potong menjadi kepingan hiasan untuk menghias daging jeli dengan mereka.
Kemudian kami menyebarkan daging siap. Sekiranya dikehendaki, letakkan kepingan wortel di atas. Isi dengan kaldu tegang. Sekiranya pada saat ini kuah sudah mula membeku, panaskan semula. Kami mengeluarkan daging jeli yang telah dibentuk dalam keadaan sejuk sehingga ia pekat sepenuhnya. Ini akan memakan masa sekitar empat hingga lima jam.
Selamat menjamu selera!