Kategori
Kekosongan untuk musim sejuk
  1. kediaman
  2. ➠ Tahun Baru
  3. ➠ Resipi untuk Tahun Baru
  4. ➠ Ayam dikisar dalam periuk tanpa gelatin

Ayam dikisar dalam periuk tanpa gelatin

0
1186
Dapur Orang Rusia
Kandungan kalori 56.5 kkal
Bahagian 6 pelabuhan.
Masa memasak 4 h
Protein * 4.4 gr.
Lemak * 4 gr.
Karbohidrat * 3.9 gr.
* setiap 100 gr. produk
Ayam dikisar dalam periuk tanpa gelatin
Kandungan

Agar aspik ayam membeku tanpa menambahkan gelatin, penting untuk memilih bahan mentah yang tepat. Ini harus menjadi bahagian burung dengan tisu tulang rawan: sayap, tulang kering, tulang payudara dengan tulang rawan. Kaki ayam juga bagus untuk tujuan ini - daging jeli dijamin menjadi pekat. Penting untuk memasak semuanya dengan api minimum, tidak membiarkan aktif mendidih. Bahan gelling akan masuk ke dalam kuah, dan serat daging akan menjadi lembut dan lembut.

Bahan-bahan

Proses memasak

langkah 1 daripada 8
Kami mencuci bahagian ayam dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian memasukkannya ke dalam periuk dan mengisinya dengan air dalam jumlah yang hampir tidak menutupi burung. Didihkan, tunggu sehingga busa muncul. Tiriskan kaldu pertama yang dihasilkan, bilas ayam lagi dan isi semula dengan air. Masukkan daun bay, lada sulah dan garam secukup rasa. Didihkan dan turunkan suhu dapur. Masak selama empat jam tanpa menggelegak secara aktif.
langkah 2 daripada 8
Kupas wortel dari kulit atas, potong memanjang ke dalam bar besar. Basuh bawang dan keluarkan sekam. Kami membersihkan dan mencuci bawang putih.
langkah 3 daripada 8
Sejam sebelum akhir waktu memasak, masukkan wortel, bawang dan tiga ulas bawang putih ke dalam periuk.
langkah 4 daripada 8
Setelah masa memasak berlalu, angkat loyang dari kompor dan biarkan ayam dengan kuahnya sejuk hingga suhu suam. Keluarkan bawang dan rempah dan buang. Jimat lobak merah. Kami mengeluarkan daging, memisahkan serat dari tulang. Saring kuahnya melalui ayak.
langkah 5 daripada 8
Masukkan daging ayam yang dipisahkan dari tulang di bahagian bawah acuan. Sekiranya kepingan ayam terlalu besar, potonglah. Cincang bawang putih yang tinggal dengan pisau dan taburkan daging ayam dengannya.
langkah 6 daripada 8
Tuangkan kuah yang telah disiapkan ke dalam daging dengan bawang putih.
langkah 7 daripada 8
Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan potong bulatan melintang. Potong wortel yang disimpan setelah merebus daging jeli menjadi kepingan hiasan. Potong timun segar ke dalam kepingan nipis. Letakkan telur, wortel dan timun di permukaan agar-agar.
langkah 8 daripada 8
Masukkan daging jeli yang dihiasi ke dalam peti sejuk. Dalam lima hingga enam jam, ia akan menjadi sejuk sepenuhnya dan mengeras dengan baik. Semasa menghidang, permukaannya boleh dihiasi dengan tangkai ramuan segar.

Selamat menjamu selera!

Resipi serupa

Tinggalkan komen

Nama
E-mel
Teks *