kediaman
➠ Tahun Baru
➠ Resipi untuk Tahun Baru
➠ Kaki babi jeli dan betis tanpa gelatin

Kaki babi jeli dan betis tanpa gelatin

1165

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 107.2 kkal

Bahagian 6 pelabuhan.

Masa memasak 5 h

Protein * 4.6 gr.

Lemak * 11.4 gr.

Karbohidrat * 7.7 g

Kandungan

Untuk menjadikan daging agar-agar seberat mungkin, kami mengesyorkan merendam kaki babi dan cengkeram di dalam air sejuk sebelum memasak - dengan cara ini darah akan keluar dari daging dan kuahnya akan tetap bersih. Sekiranya terdapat rambut di bahagian kulit babi, pastikan anda menyalakannya di atas api, dan kemudian kita membersihkan permukaannya dengan pisau. Tidak perlu menambahkan gelatin ke daging jeli dengan komposisi seperti itu, ia akan mengeras dengan sempurna dan sebagainya.

Bahan-bahan

Kaki babi 2 keping. Buku jari babi 1.5KG Bawang 2 keping. Lobak 1 PC. Kentang 1 PC. Daun bay 2 keping. Garam rasa Lada hitam 5 keping. Bawang putih 2 gigi.

Proses memasak

Basuh kaki babi dan buku jari dan bersihkan dengan berhati-hati dengan pisau. Kami memasukkannya ke dalam periuk lebar dan mengisinya dengan air sejuk. Kami berendam selama beberapa jam. Selepas itu, toskan airnya, dan bilas kembali daging babi.

Kami mengembalikan kaki dan mencengkam ke kuali, tuangkan air dalam jumlah yang cukup untuk menutup daging dengan setengah sentimeter dan meletakkannya di atas dapur, didihkan. Keluarkan busa, kecilkan api dan masak selama empat jam. Kemudian masukkan bawang kupas, wortel, kentang kupas, daun salam, lada sulah dan garam secukup rasa. Kami memasak semuanya bersama selama satu jam lagi.

Setelah memasak, angkat kaki dan cengkeram dari kuali, sejukkan dan lepaskan ke tulang dan pulpa. Kami membuang tulang, dan memotong pulpa menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kupas dan potong bawang putih dengan pisau. Taburkan bawang putih ke atas daging dalam mangkuk.