Kategori
Kekosongan untuk musim sejuk
  1. kediaman
  2. ➠ Tahun Baru
  3. ➠ Resipi untuk Tahun Baru
  4. ➠ Kaki babi jeli, betis dan daging lembu

Kaki babi jeli, betis dan daging lembu

0
1391
Dapur Orang Rusia
Kandungan kalori 126.2 kkal
Bahagian 6 pelabuhan.
Masa memasak 5 h
Protein * 6.9 gr.
Lemak * 14.6 gr.
Karbohidrat * 5.9 gr.
* setiap 100 gr. produk
Kaki babi jeli, betis dan daging lembu
Kandungan

Daging jeli, dimasak dari batang, daging babi dan daging lembu, ternyata sangat kaya dengan rasa. Sebilangan besar kolagen masuk ke dalam kaldu semasa memasak - daging jeli cepat padat, dan setelah disejukkan, ia mudah dipotong dengan pisau. Dianjurkan untuk mengambil daging lembu pada tulang, tetapi juga dibenarkan menggunakan pulpa - kaki betis dan daging babi akan tetap memberikan gelasi yang padat.

Bahan-bahan

Proses memasak

langkah 1 daripada 10
Kami mencuci kaki babi dan membersihkannya dengan pisau sehingga kulit menjadi terang sepenuhnya. Kami melakukan perkara yang sama dengan betis. Daging lembu saya. Untuk menjadikan produk sesuai di dalam kuali, kami memotongnya menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki. Masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air sehingga cecair menutupi semua kepingan.
langkah 2 daripada 10
Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan. Setelah mendidih, angkat buih dan kurangkan api hingga minimum. Masak selama empat jam, mengekalkan mendidih yang perlahan dan tidak aktif.
langkah 3 daripada 10
Sejam sebelum memasak, masukkan daun bay, cengkih, lada hitam dan garam ke dalam daging. Kupas wortel dan bawang dan masukkan juga ke dalam periuk. Kami memasak semuanya bersama selama satu jam lagi.
langkah 4 daripada 10
Apabila memasak selesai, angkat daging bersama tulang ke dalam mangkuk yang terpisah dengan sudu berlubang. Biarkan sejuk sedikit. Jimat lobak merah.
langkah 5 daripada 10
Saring kuahnya melalui ayakan halus atau kain tipis.
langkah 6 daripada 10
Kami mengekstrak semua tulang dan tulang rawan dari daging, sekaligus membahagikannya menjadi serat. Selain itu, anda boleh memotong serat dengan pisau.
langkah 7 daripada 10
Masukkan daging yang sudah siap ke dalam kuah yang telah dihiris, campurkan.
langkah 8 daripada 10
Kami membersihkan dan membilas bawang putih. Kami memasukkan gigi melalui penekan dan menambahkan gruel yang dihasilkan ke dalam kaldu dengan daging, campurkan.
langkah 9 daripada 10
Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis. Masukkan sayur-sayuran dan potongan lobak merah di bahagian bawah acuan. Sebarkan campuran kaldu dengan hati-hati dengan daging dan bawang putih di atasnya. Kami menyejukkan daging jeli masa depan dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk pemejalan.
langkah 10 daripada 10
Selepas lima hingga enam jam, hidangan akan menjadi sangat pekat dan sudah boleh dihidangkan. Konsistensi daging jeli membolehkan anda memotongnya menjadi beberapa bahagian, sebagai pilihan untuk disajikan.

Selamat menjamu selera!

Resipi serupa

Tinggalkan komen

Nama
E-mel
Teks *