kediaman
➠ Tahun Baru
➠ Resipi untuk Tahun Baru
➠ Kaki babi jeli, betis dan daging lembu tanpa gelatin

Kaki babi jeli, betis dan daging lembu tanpa gelatin

1556

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 149.5 kkal

Bahagian 6 pelabuhan.

Masa memasak 5 h

Protein * 7.6 gr.

Lemak * 17 gr.

Karbohidrat * 4.5 gr.

Kaki babi jeli, betis dan daging lembu tanpa gelatin

Kandungan

Untuk menjadikan daging jeli benar-benar enak, adalah wajar bahawa ia mengandungi beberapa jenis daging. Pertama, daging lembu. Kedua, cengkaman tidak terlalu berminyak. Ketiga, kaki babi - mereka menjamin gel yang padat. Untuk menjadikan agar-agar kelihatan menarik, kami menghiasnya semasa dihidangkan dengan ramuan herba.

Bahan-bahan

Proses memasak

Basuh kaki dan daging babi dengan teliti, daging lembu dan daging babi. Kami mengupas kulit dengan pisau sehingga bersih. Potong produk daging babi menjadi kepingan dan letakkan bersama daging lembu dan bubur daging babi dalam periuk. Isi dengan air sehingga menutupi ramuan daging dengan lapisan beberapa sentimeter. Didihkan, angkat buih dengan sudu dan masak dengan api kecil selama empat jam.

Kemudian masukkan garam, daun salam dan lada hitam secukup rasa. Kupas wortel, bilas dan masukkan ke dalam periuk. Basuh bawang di sekam dan hantar selepas wortel. Kami terus memasak semuanya bersama selama satu jam lagi.

Setelah mendidih, angkat daging lembu dan daging babi dengan senduk ke dalam mangkuk yang berasingan. Kami juga mengeluarkan rempah, bawang dan wortel dan tidak menggunakannya lebih jauh.

Kupas bawang putih, basuh, keringkan, potong dan masukkan ke dalam kuahnya. Kacau dan biarkan selama sepuluh minit sehingga kuahnya tepu dengan aroma.

Kami menyusun buku lali dan kaki babi: membuang tulang dan tulang rawan, dan memotong pulpa yang tinggal dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Kami membongkar daging babi dan daging lembu menjadi serat, juga dimasukkan ke dalam mangkuk dan campurkan semuanya. Sebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan dan isi dengan kaldu. Sejukkan dan sejukkan.

Dalam kira-kira lima hingga enam jam, daging jeli akan mengeras dan menjadi pekat. Sebelum dihidangkan, keluarkan lapisan lemak yang terbentuk dari permukaan daging jeli - dengan cara ini hidangan akan kurang berminyak.

Selamat menjamu selera!