Zucchini panggang

Untuk memanggang, lebih baik memilih zucchini muda, kerana dagingnya paling lembut dan rangup, dan kulitnya belum sempat kasar. Kami mencuci zucchini, mengeringkannya dan memotong hujungnya. Potong sayur secara menyerong ke pinggan setebal satu hingga satu setengah sentimeter. Untuk menyiapkan pengasam, campurkan dalam bekas berasingan minyak zaitun, jus lemon, mustard, gula, bawang putih, kupas yang telah dikisar dan lalui penekan, garam, lada hitam. Pukul dengan tangan dengan pukul sehingga emulsi homogen diperoleh. Kami mencuci dan mengeringkan sayur-sayuran yang dipilih. Sebagai contoh, ia boleh menjadi selasih dan marjoram, atau dill dan pasli. Cincang hijau dengan pisau. Sekiranya ramuan kering digunakan, lebih baik menggilingnya menjadi serbuk dengan jari anda. Tuangkan sayur-sayuran hijau ke dalam emulsi yang telah disediakan dan campurkan. Letakkan zucchini yang dihiris dalam beg plastik yang ketat dengan saiz yang sesuai dan isi dengan pengasam yang dihasilkan. Goncangkan beg dengan perlahan dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan zucchini perap selama beberapa jam, secara berkala membalikkan beg.

Panaskan panggangan hingga panas. Kocok perlahan-lahan perapan dari kepingan pengasam dan letakkan di atas panggangan yang telah dipanaskan kering. Masak zucchini pada suhu sederhana tinggi selama empat hingga lima minit di setiap sisi.

Letakkan zucchini yang sudah siap di atas pinggan hidangan dan hidangkan segera semasa sayur-sayuran panas. Pengasam zucchini kiri boleh digunakan sebagai salad salad dengan sayur-sayuran segar.