Cara mengeringkan garam garam dengan bawang putih dan lada dalam balang
0
2143
Dapur
Eropah Timur
Kandungan kalori
900 kkal
Bahagian
8 pelabuhan.
Masa memasak
15 minit.
Protein *
gr.
Lemak *
99 gr.
Karbohidrat *
gr.
Resipi mudah untuk mengeringkan lemak babi. Selain garam, kami menggunakan bawang putih tradisional, lada hitam dan daun salam. Kami juga mengesyorkan menambahkan thyme kering untuk perasa. Ramuan ini akan menambahkan kesegaran pedas. Setelah diproses dengan garam dan rempah, kami memasukkan bacon ke dalam balang kaca - ini adalah kaedah termudah dan paling senang untuk menghantar produk untuk diasinkan. Rata-rata, prosesnya akan memakan masa sekitar seminggu: beberapa hari pada suhu bilik dan beberapa hari di dalam peti sejuk. Selepas itu, daging siap digunakan: ia boleh dipotong dengan segera atau dibekukan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Menyiapkan sekeping daging. Tebal sekurang-kurangnya lima sentimeter adalah wajar. Kami menilai kelembutannya: pisau nipis dengan mudah memasuki bahagiannya, dan kulitnya juga mudah dipotong. Jika tidak, pembuka selera akan menjadi sukar, mengunyah daging seperti itu tidak menyenangkan. Basuh bahagian yang dipilih dengan baik, jika perlu, bersihkan dengan pisau dari kotoran permukaan. Kemudian kami mengeringkan daging dengan tuala kertas supaya kelembapan berlebihan tidak kekal. Kemudian kami memotong kepingan itu ke dalam bilah dengan ukuran sedemikian sehingga mudah dimasukkan ke leher tin.
Kupas bawang. Kami melewati gigi yang dikupas melalui penekan atau menggiling dengan cara lain. Letakkan bubur bawang putih yang dihasilkan dalam mangkuk. Masukkan garam kasar. Secara berasingan, perlu diingat bahawa perlu menghindari penggunaan garam halus dan beryodium, kerana pengambilan garam tidak dapat diramalkan. Masukkan lada hitam, thyme kering dan daun salam yang dihancurkan oleh garam. Kacau semuanya sehingga anda mendapat serbuk garam basah.
Taburkan setiap bar bacon secara bergantian dengan campuran pedas yang dihasilkan dan masukkan ke dalam balang. Oleh itu, kami mengisi bekas ke bahagian atas. Tutup balang dengan penutup yang longgar dan biarkan pada suhu bilik selama dua hari. Selepas waktu ini, kita akan dapat melihat bahawa kelembapan telah muncul di dalam balang, dan lapisan daging dalam lemak telah gelap - ini normal.
Selamat menjamu selera!