Cara membuat tepung roti di rumah
0
3003
Dapur
Dunia
Kandungan kalori
131.1 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
2 hari
Protein *
3.9 gr.
Lemak *
0.7 g
Karbohidrat *
27.2 g
Pada pandangan pertama, membuat tepung roti buatan sendiri kelihatan sukar dan menyusahkan. Sebenarnya, penting untuk menjaga perkadaran, menjaga masa yang diperlukan agar flora berkembang di dalam sourdough dan ... dapat memerhatikan. Aktiviti untuk pesakit dan penasaran. Sekiranya anda suka roti buatan sendiri, anda harus mencuba roti masam - roti dengannya berbeza dengan produk yang dibuat dengan ragi industri. Menurut resipi ini, kami menyediakan sourdough pada tepung rai - sourdough seperti itu lebih kuat, kurang berubah-ubah dan berkembang lebih cepat.
Bahan-bahan
Proses memasak
Untuk menyiapkan budaya pemula, lebih senang menggunakan balang kaca biasa - kita menguli di dalamnya, memberi makan jisim dan memerhatikan prosesnya secara visual. Masukkan tepung gandum utuh ke dalam bekas untuk peringkat pertama dan isikan jumlah air yang ditunjukkan pada suhu bilik. Campurkan dengan garpu hingga rata. Kami menutupnya dengan penutup yang longgar dan meletakkannya di tempat yang gelap pada suhu bilik, misalnya, hanya di kabinet dapur.
Kami meninggalkan ragi sebentar, sehingga ia mula menunjukkan tanda-tanda aktiviti. Sebagai peraturan, setelah sepuluh hingga dua belas jam, gelembung lemah pertama muncul dan aroma tepung basi menjadi ketara. Selepas sepuluh hingga dua belas jam lagi (sebenarnya, sehari selepas kumpulan itu), ragi dipenuhi dengan gelembung udara yang ketara, bertambah banyak, bau tepung basi semakin meningkat.
Sejak saat itu, kami membiarkan ragi kembali menghidupkan kitaran yang berlalu: permulaan pengembangan dengan gelembung lemah, kemudian peningkatan kemegahan yang ketara dan "pudar" terakhir dengan bau masam. Semua peringkat ini biasanya memakan masa dua hingga dua setengah hari. Sekiranya bilik sangat panas, lebih cepat. Setelah kitaran berlalu, ragi siap digunakan.
Selamat menjamu selera!