Cara garam boletus dan boletus

Cendawan boletus dan boletus dapat dituai bersama. Cendawan yang dikumpulkan hendaklah disusun segera: serpihan rawak harus dibuang, pencemaran kaki harus dibersihkan dengan hujung pisau, bahagian yang rosak harus dipotong dengan hati-hati. Potong bahan mentah yang sudah siap menjadi kepingan kecil dan bilas dengan air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran yang tinggal. Biarkan cendawan tulen kering sedikit selepas dibilas.

Untuk menyediakan larutan garam, tuangkan air ke dalam periuk besar dan tambah garam. Letakkan periuk di atas dapur dan panaskan isinya hingga mendidih. Kami memasak penyelesaiannya selama lima minit, selepas itu disarankan untuk menyaringnya - garam batu dapat meninggalkan serpihan kecil di belakang. Rebus larutan yang telah diregangkan lagi dan rendam boletus dan boletus, potong-potong, ke dalamnya. Kami menunggu jisim cendawan mendidih dan mengurangkan suhu dapur menjadi nilai sederhana-rendah. Buih akan muncul di permukaan, yang perlu dikeluarkan secara berkala. Selepas kira-kira dua puluh minit, kepingan cendawan akan menetes hingga ke bawah - ini bermakna ia sudah cukup mendidih, dan anda boleh terus ke peringkat seterusnya.

Saring cendawan rebus melalui saringan dan tunggu sehingga kaldu sedikit kering, dan jisim cendawan telah sedikit sejuk.

Tin saya dengan larutan soda dan dibakar dengan air mendidih. Kami melakukan perkara yang sama dengan penutup. Biarkan balang dan penutupnya kering. Kami meletakkan cendawan dalam bahagian kecil ke dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan garam. Setelah mengisi balang ke bahagian atas, tutup dengan penutup dan biarkan bahan kerja sejuk sepenuhnya. Kami mengeluarkan cendawan yang dimasak di tempat gelap yang sejuk untuk pengasinan dan penyimpanan. Boleh dimakan dalam dua puluh hingga dua puluh lima hari: selama ini, kepingan cendawan akan tepu dengan garam dan memperoleh ketekalan dan tekstur yang khas.