Cara mengeringkan lemak babi dengan rempah
0
1248
Dapur
Eropah Timur
Kandungan kalori
900 kkal
Bahagian
8 pelabuhan.
Masa memasak
15 minit.
Protein *
gr.
Lemak *
99 gr.
Karbohidrat *
gr.
Orang Slavic suka daging. Dengan satu cara atau yang lain, kami menggunakannya, menambahkannya ke pelbagai hidangan, atau sendiri. Sepotong daging asin yang baik dengan rempah-rempah aromatik akan sesuai, misalnya, sepiring borscht atau sup lain - ia baik berkhasiat dan lebih enak. Ramai suri rumah lebih suka memberi garam pada lemak babi itu sendiri, daripada membelinya di pasar. Ini dapat difahami: anda boleh memilih potongan yang paling indah dan berkualiti tinggi dengan teliti, musim dengan rempah-rempah kegemaran anda dan dapatkan snek aromatik yang halus.
Bahan-bahan
Proses memasak
Menyiapkan sekeping daging untuk pengasinan. Adalah baik jika mengandungi sekurang-kurangnya lapisan daging yang sedikit - ini hanya akan mencerahkan rasa dan penampilan makanan ringan. Basuh lemak dengan baik, jika perlu, bersihkan dengan pisau dari pencemaran permukaan. Kemudian kami mengeringkannya dengan tuala kertas - tidak ada kelembapan yang tinggal.
Memasak campuran garam dan rempah. Perlu menggunakan garam kasar, garam meja. Segera yang baik, dan juga beriodium, dapat memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan. Tuangkan garam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan lada hitam ke dalam jumlah yang ditentukan. Pecahkan daun salam di telapak tangan menjadi serbuk kecil dan tuangkan ke dalam garam. Kami mencampurkan semuanya.
Taburkan lemak babi di semua sisi dengan garam pedas yang dihasilkan dan gosokkannya perlahan-lahan dengan tangan anda. Seterusnya, kami mengambil pinggan di mana kami akan garam garam daging (bekas, periuk, dan lain-lain) dan tuangkan separuh baki garam garam ke dalamnya. Kami menyebarkannya ke bahagian bawah, selepas itu kami meletakkan daging yang telah siap. Tuangkan sisa garam dan rempah ke atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama sehari.
Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, letakkan pinggan dengan bacon di dalam peti sejuk dan berikan produk ini beberapa hari lagi untuk pengasinan. Sekiranya kepingan daging kecil, maka tiga hingga empat hari sudah cukup. Sekiranya kepingannya besar, lebih baik memainkannya dengan selamat dan tunggu seminggu. Selepas itu, kami mengambil daging asap, mengeluarkan garam yang berlebihan, jika perlu, potong menjadi lebih kecil dan masukkan ke dalam beg plastik atau perkamen. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, potong daging beku menjadi kepingan nipis dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!