Cupcakes baldu merah disumbat ke dalam

Untuk membuat kek cawan, kita memerlukan mentega yang dilembutkan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk 3-5 jam sebelum memasak. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk pengadun, tambahkan separuh gula dan pukul hingga putih.

Setelah jisim berubah menjadi putih, tambahkan separuh kedua gula dan tambahkan telur satu demi satu, menguli jisim selama kira-kira 1-1.5 minit setiap kali.

Terus memukul, tambahkan minyak sayuran ke dalam adunan dalam aliran nipis, kemudian pukul doh dengan kelajuan tinggi sehingga jisim licin homogen terbentuk.

Tuangkan kefir ke dalam bekas kecil, masukkan jus lemon dan pewarna. Campurkan bahan-bahan sehingga pewarna larut sepenuhnya. Sekiranya anda menggunakan pewarna gel, anda boleh menambahkannya terus ke doh, tetapi tentukan jumlah pewarna mengikut warna adunan - ia harus berwarna merah pekat, kerana warnanya sedikit pudar semasa proses penaik.

Kami memperkenalkan jisim merah yang dihasilkan ke dalam adunan dan menguli dengan baik. Sekarang anda boleh fokus pada warna ujian. Sekiranya anda ingin menjadi lebih kuat - anda boleh menambah lebih banyak pewarna. Tetapi jangan keterlaluan, kerana terlalu banyak pewarna dapat memberi rasa pahit kepada doh.

Satukan bahan kering dalam mangkuk yang berasingan. Ayak tepung, masukkan koko, gula vanila, baking soda dan serbuk penaik.

Campurkan dan hantar ke mangkuk pengadun, uli dengan kelajuan berkurang selama 3-4 minit, sehingga konsistensi doh halus yang rata tanpa gumpalan diperolehi.

Kami meletakkan sisipan kertas dalam acuan silikon atau logam dan mengisinya dengan adonan 2/3, tidak lebih. Kek cawan akan naik semasa proses memanggang. Kami meletakkan kek cawan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama lebih kurang 20 minit.

Kami memeriksa kesediaan kek cawan dengan lidi kayu atau tusuk gigi.Kami menusuk kek cawannya di tengah, jika kering, kek cawan sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya pada suhu bilik selama 5-10 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dari acuan dan membiarkannya sejuk hingga suhu bilik.

Untuk membuat karamel, kami memasukkan gula ke dalam periuk atau periuk dengan berat dan di atas api sederhana. Gula harus mencair dari bawah, hingga saat ini tidak boleh dikacau. Sebaik sahaja anda melihat bahawa ia telah meleleh dari bawah, tunggu 1-2 minit lagi dan mula aktif mengaduknya dengan spatula silikon. Sangat penting untuk tidak mengaduk gula dengan objek logam, jika tidak, ia akan mula mengkristal. Sebaik sahaja gula telah gelap, tambahkan mentega suhu bilik ke dalamnya dan kacau untuk mendapatkan konsistensi homogen. Akhir sekali, tambahkan krim ke karamel, ia mesti dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga panas, tetapi tidak mendidih. Kacau karamel hingga rata dan angkat dari api. Sekiranya karamel kental, tapiskan melalui penapis. Masukkan karamel ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk, kemudian masukkan secubit garam dan gaul lagi.

Masukkan karamel sejuk ke dalam beg pastri. Dengan menggunakan muncung atau pisau khas, buat lubang di tengah kek cawan dan isi dengan karamel.

Untuk menyediakan krim, masukkan mentega pada suhu bilik di dalam mangkuk pengadun, tambah gula tepung dan coklat putih cair. Pukul sehingga jisim gebu homogen terbentuk, kemudian masukkan krim keju dan pukul selama 2-3 minit lagi. Tidak perlu mencambuk keju krim untuk waktu yang lama, ia sudah mempunyai tekstur yang halus, dan dengan mencampurkannya, serum dan krim dapat memisahkan dan memisahkan.

Masukkan krim siap ke dalam beg pastri dengan muncung dan buat penutup krim pada kek cawan. Kami menghiasi selera anda: dengan coklat siap pakai, taburan, beri segar atau sedikit biskut.