Kek cawan dengan ceri

Sebaiknya sediakan krim untuk kek cawan terlebih dahulu, pada waktu malam, sehingga sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 7-8 jam. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil sehingga mereka memanaskan dengan baik. Kemudian angkat dari api dan masukkan coklat gelap cincang halus. Gaul rata dengan pukul sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Biarkan jisim sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk menyediakan pengisian ceri, masukkan gelatin ke dalam bekas kecil dan isi dengan air sejuk, campurkan dan biarkan hingga membengkak. Masukkan ceri bersama jus yang keluar setelah mengeluarkan biji atau pencairan dalam periuk dalam dan campurkan dengan pati dan gula. Kami masukkan api minimum dan masak sehingga gula larut sepenuhnya, jangan lupa kacau selalu, hingga pekat. Kemudian keluarkan jisim ceri dari api dan biarkan pada suhu bilik selama 10-15 minit sehingga sejuk. Kemudian masukkan gelatin dan jus lemon yang bengkak ke beri, campurkan sehingga agar-agar larut sepenuhnya dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga jisim menebal.

Mari mula membuat kek cawan. Tuangkan kopi kuat panas ke dalam periuk, masukkan koko dan coklat cincang dan kacau sehingga coklat larut sepenuhnya. Sekiranya coklat belum larut sepenuhnya, perlu meletakkan jisim di dalam air mandi selama 1-2 minit.

Sediakan bahan kering dalam mangkuk yang terpisah: ayak tepung, tambah garam dan serbuk penaik. Satukan bahan dengan garpu atau pukul.

Masukkan mentega yang dilembutkan ke dalam mangkuk pengadun (untuk ini kami mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu) dan gula. Pukul hingga terbentuk jisim putih yang lapang. Kemudian, tanpa berhenti memukul, tambahkan telur satu demi satu, pukul 1-2 minit setiap kali.

Pada peringkat seterusnya, kami menambah jisim coklat-kopi sejuk dan bahan kering ke dalam adunan. Pukul pada kelajuan pengadun yang dikurangkan sehingga adunan halus dan homogen diperolehi.

Kami meletakkan sisipan kertas untuk kek cawan dalam bentuk logam dan mengisinya dengan doh hampir ke bahagian atas. Kami meletakkan kek cawan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 175 darjah dan bakar selama 12-15 minit sehingga kering.

Kami mengeluarkan cupcake yang sudah siap dengan topi kemerah-merahan yang indah dari oven dan biarkan selama 5-10 minit sehingga sejuk sedikit, kemudian keluarkan dari acuan dan letakkan di rak dawai, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan menggunakan pelocok atau pisau, buat lekukan kecil di dalam kek cawan dan masukkan ceri di dalamnya.

Keluarkan krim coklat dari peti sejuk, masukkan ke dalam mangkuk pengadun dan pukul dengan kelajuan tinggi sehingga puncaknya stabil. Masukkan krim siap ke dalam beg pastri dengan muncung dan letakkan krim di atas kek cawan. Kek cawan coklat yang indah sudah siap sepenuhnya, letakkan di atas pinggan dan hidangkan. Nikmati teh anda!