Kompot pir dan ceri untuk musim sejuk

Perlu diketahui bahawa lebih baik menggunakan pir yang kuat, kerana ia tidak mendidih dan tidak kehilangan bentuknya semasa rawatan dan penyimpanan panas. Sekiranya pir kehilangan bentuk pada jahitan, ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi boleh merosakkan rupa benda kerja. Kami bilas pir yang dipilih dengan air yang mengalir untuk membersihkan semua pencemaran permukaan. Anda boleh menggunakan berus lembut untuk hasil pembersihan yang terbaik. Kami memotong pir memanjang menjadi dua bahagian dan memotong biji biji dengan hujung pisau. Kami juga mengeluarkan peduncle dan jejak dari ovari.

Tuangkan ceri ke dalam saringan dan bilas di bawah air yang mengalir. Sekiranya terdapat salinan yang rosak, kami akan membuangnya. Tidak perlu mengeluarkan tulang. Sekiranya buah beri utuh, maka penampilannya tetap lebih baik di kompot. Tetapi penting untuk mengetahui bahawa tidak diinginkan untuk menyimpan jahitan yang mengandungi biji lebih dari satu tahun.

Balang dan penutup kompot dicuci terlebih dahulu dengan larutan soda dan disterilkan. Pensterilan boleh dilakukan dengan cara apa pun yang terdapat di dapur anda: menggunakan oven, microwave, wap, dll. Kami meletakkan bahagian pir ke dalam balang yang sudah siap (jika perlu, anda boleh memotong menjadi kepingan yang lebih kecil), menaburkannya dengan ceri. Kami juga meletakkan kayu manis di dalam balang untuk perasa. Langkah ini adalah pilihan. Sekiranya aroma semula jadi pir dan ceri di kompot cukup untuk anda, anda tidak perlu memasukkan kayu manis.

Tuangkan air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam periuk atau stewpan dan letakkan di atas dapur. Didihkan. Isi buah-buahan yang diletakkan di dalam balang dengan air mendidih yang dihasilkan dan tutup dengan penutup. Kami membiarkan bahan mentah dikukus dalam air panas dan menjalani rawatan haba awal selama lima minit. Selepas itu, tuangkan air kembali ke dalam kuali, biarkan buah di dalam balang. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan penutup khas dengan lubang. Masukkan gula pasir ke dalam air yang disalirkan dari tin, campurkan dan letakkan di atas dapur. Didihkan sirap hingga mendidih dan tuangkan ke atas pir kukus dan ceri dalam balang. Kami menutupnya dengan penutup dan menggulungnya dengan kuat dengan kunci khas. Kami membalikkan balang untuk memeriksa sesak dan membungkusnya dengan selimut. Biarkan sehingga sejuk perlahan. Dalam tempoh penyejukan yang begitu lama, kompot akan melalui tahap pensterilan pasif. Kami meletakkan balang sejuk di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan. Sebaiknya simpan minuman seperti itu tidak lebih dari satu tahun.