Kompot plum biru tanpa pensterilan

Kami membasuh plum di bawah air mengalir yang hangat, meletakkannya di tuala dapur dan membiarkannya mengalir sedikit dari air. Kemudian, di setiap plum, dengan bantuan tusuk gigi, kami membuat beberapa tusukan sehingga lebih baik mengeluarkan jus dan kompot ternyata lebih tepu. Sekiranya rasa plum sangat manis - jumlah gula dapat dikurangkan dan sebaliknya, jika masam - sedikit meningkat, tentukanlah selera anda.

Kami mencuci balang kompot dengan baking soda, bilas dengan air dan sterilkan dengan cara yang sesuai untuk anda. Kemudian kami memasukkan plum yang telah disediakan ke dalam balang.

Kami mengambil air yang ditapis untuk kompot, kompot dari itu ternyata lebih lembut rasa, rebus dan tuangkan ke dalam balang dengan plum. Anda perlu mengisi balang secara beransur-ansur: pertama satu pertiga dan biarkan selama kira-kira satu minit, kemudian sepertiga lagi dan biarkan lagi selama kira-kira satu minit, kemudian isi balang hingga penuh. Ini perlu supaya dalam proses mengisi balang dengan air mendidih, tidak meletus dari penurunan suhu yang tajam, tetapi memanaskan secara beransur-ansur. Tutup balang dengan penutup rebus dan biarkan plum sedikit kukus dalam air mendidih selama 15-20 minit.

Setelah waktunya berlalu, kami memasang muncung khas dengan lubang di leher balang dan mengalirkan air ke dalam kuali dengan hati-hati. Masukkan gula, gaul dan bakar. Didihkan sirap mendidih dan didihkan selama satu minit.

Tuangkan sirap panas ke dalam balang dan ketatkan penutup dengan ketat. Plum akan terapung - begini seharusnya.

Kami membalikkan balang dan memeriksa sesak pada penutup, sama ada air bocor. Seterusnya, balut balang dengan selimut dan biarkan pada suhu bilik sehingga kompot sejuk sepenuhnya. Apabila kompot telah sejuk ke suhu bilik, kami menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, di mana ia dapat disimpan selama beberapa bulan.