Kek keju diraja dengan pastri serbuk pendek di dalam ketuhar
0
1011
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
305.7 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
30 minit.
Protein *
6.8 g
Lemak *
10.6 gr.
Karbohidrat *
66.7 g
Pai pastri serbuk buatan sendiri yang lazat. Sebagai pengisian - curd mass dengan penambahan telur. Biasanya, serpihan pasir yang rapuh dibentuk untuk asas kek keju seperti itu, tetapi dalam kes ini kita akan menguli doh roti pendek klasik - ini akan memberikan kerak yang lebih padat dan garing. Tetapi kita akan menghiasi permukaannya dengan serpihan dari adunan yang disediakan. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah kismis, buah-buahan manisan, kacang cincang untuk mengisi: ruang untuk imaginasi sangat besar dan hanya dibatasi oleh citarasa anda.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kita mulakan dengan membuat pastri serbuk pendek. Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga pada saat menguli itu sudah melembutkan dengan baik. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk lebar, tambahkan sedikit garam dan separuh daripada jumlah gula pasir yang ditentukan. Campurkan bahan kering dengan garpu. Kami memecahkan telur dan membahagikannya ke kuning telur dan putih. Masukkan kuning telur ke dalam campuran kering, kemudian sebarkan mentega lembut.
Kami menggiling semuanya dengan garpu: anda perlu mencampurkan bahan basah dengan campuran kering dengan cepat. Kemudian, dengan tangan kering, gulungkan jisim menjadi gumpalan. Pisahkan seperempat adunan yang telah disediakan dan letakkan kepingan ini di dalam peti sejuk beku. Nanti kita gosokkan bahagian yang sejuk ini pada parutan untuk menaburkan permukaan cheesecake.
Griskan penaik dengan minyak sayuran menggunakan sikat silikon. Sebagai alternatif, anda boleh menutupnya dengan perkamen yang sudah diminyaki agar lebih mudah mengeluarkan kek yang sudah selesai nanti. Masukkan adunan yang telah siap ke dalam acuan dan sebarkan dengan tangan kita ke seluruh bahagian acuan, sambil membentuk bahagian. Saiz acuan optimum untuk perkadaran yang ditunjukkan ialah dua puluh enam sentimeter. Kami mengetepikan bentuknya dengan asas.
Untuk menyiapkan pengisian dadih, masukkan keju kotej, protein yang tinggal di dalam mangkuk, pecahkan telur kedua, sebarkan krim masam dan tuangkan sisa gula pasir. Masukkan vanillin untuk perasa. Campurkan semuanya bersama sudu atau pukulan dengan pengisar rendaman. Dalam kes pertama, tekstur pengisiannya adalah dengan biji-bijian, dan yang kedua - halus dan homogen. Pengisian dadih sudah siap.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 180 darjah. Kami meletakkan borang dengan cheesecake di tingkat tengah dan bakar selama dua puluh lima hingga tiga puluh minit.Masa memanggang mungkin sedikit lebih sedikit, bergantung pada ketuhar tertentu dan kandungan kelembapan dadih. Penting agar kerak di permukaan menjadi berwarna keemasan.
Kami mengeluarkan cheesecake dari oven, sejukkan sedikit dan keluarkan dari acuan. Kek berpisah dengan mudah dan tidak hancur. Letakkan di atas pinggan hidangan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Permukaannya boleh ditaburkan dengan gula tepung yang diayak untuk hiasan. Potong cheesecake yang telah disejukkan menjadi beberapa bahagian dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!