Kek keju diraja dengan keju kotej tanpa telur

Sejukkan mentega di dalam peti sejuk terlebih dahulu selama dua puluh hingga tiga puluh minit. Dalam bentuk pepejal, lebih mudah diparut dengan cepat. Ayak tepung dalam jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk volumetrik. Gosokkan minyak yang disejukkan pada parut kasar. Dalam proses menggosok, rendam sepotong mentega ke dalam tepung - ini adalah bagaimana kerepek terbentuk serpihan. Tuangkan garam dan serbuk penaik, serta gula pasir dalam mangkuk dengan tepung dan mentega. Dengan tangan kering, kisar semua komponen sehingga serbuk halus yang halus diperolehi. Griskan loyang atau acuan dengan lapisan mentega nipis dan tuangkan ke dalamnya separuh daripada jumlah serbuk pasir yang telah disediakan.

Sekarang kami sedang menyiapkan pengisian dadih. Lebih baik menggunakan keju kotej berlemak - dengan cara ini kek keju ternyata lebih kaya rasa dan lebih lembut secara konsisten. Masukkan dadih ke dalam mangkuk. Masukkan krim masam dan gula pasir.

Dengan menggunakan pengisar rendaman, tumbuk semuanya sehingga jisim berkrim sepenuhnya homogen diperoleh.

Dengan menggunakan satu sudu besar, sebarkan pengisian dadih pada lapisan serbuk pasir di dalam loyang. Kami melakukan ini dengan berhati-hati dan beransur-ansur agar tidak menggantikan pangkal runtuh. Kemudian kami menyebarkan jisim curd dengan belakang sudu atau sikat silikon dengan gerakan membelai.

Tuangkan separuh daripada tepung mentega tepung mentega ke pengisian curd yang sekata. Kami juga berusaha membentuk lapisan yang sekata supaya kek sama tinggi.

Panaskan ketuhar hingga suhu 180 darjah. Tetapkan loyang dengan kek keju hingga ke tahap tengah. Masa penaik adalah lebih kurang dua puluh lima hingga tiga puluh minit. Kek yang sudah siap hendaklah bertukar keemasan.

Kami mengeluarkan barang-barang yang telah dipanggang dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian potong bahagian dan pindahkan ke pinggan hidangan. Semasa menghidangkan, anda juga boleh menaburkan gula aising yang telah diayak di cheesecake.