Potongan ayam cincang dalam kuali - 5 resipi lazat dengan foto langkah demi langkah
0
1365
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
142 kkal
Bahagian
5 pelabuhan.
Masa memasak
30 minit.
Protein *
10.6 gr.
Lemak *
5 gr.
Karbohidrat *
16.4 gr.
Mana-mana suri rumah biasa dengan cara memasak memasak cincang ayam cincang sendiri. Seseorang menggunakan fillet dalam bentuknya yang tulen, tanpa menambahkan roti atau roti. Atau campurkan daging dari payudara dan bahagian lain dari daging ayam. Variasi ramuan dan proses pembuatan hidangan siap dicurahkan. Bahan utama praktikalnya tidak berubah. Jumlah mereka boleh berubah atau ditambah dengan produk. Roti ini disebut berbulu, kerana pengadun digunakan semasa proses memasak, berkat pencampuran dan penyambungan yang baik ke dalam satu jisim dapat dijamin. Oleh kerana itu, campuran yang dihasilkan sejuk dan ringan.
Resipi potongan daging cincang dengan foto langkah demi langkah dalam kuali
Bahan-bahan
Proses memasak
Untuk daging cincang, kami menggunakan fillet ayam. Semasa membeli seluruh bahagian payudara, pra-gulungkannya dalam penggiling daging. Telur harus berada pada suhu bilik. Potong bahagian keempat dari sebiji roti utuh, setebal sepotong 5-6 cm. Potong bahagian yang keras, dan potong dasar lembut menjadi kiub dengan ukuran hingga 2 cm. Letakkan kiub yang dihasilkan dalam mangkuk. Isi dengan air suam.
Selamat menjamu selera.
Potongan daging ayam tradisional
Kutlet adalah hidangan tradisional yang biasa terdapat di meja makan setiap hari. Walaupun begitu, jumlah ragam yang membolehkan anda membuat hidangan yang sungguh meriah sangat mengejutkan. Potongan ayam cincang dengan pengisian khas telur dan herba tidak memalukan untuk disajikan di meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Ayam cincang ─ 500 gr.
- Roti putih ─ beberapa keping.
- Telur ─ 3 pcs.
- Susu lembu ─ 1 sudu besar.
- Minyak sayur ─ 100 ml.
- Lada hitam tanah ─ 0.5 sudu kecil.
- Busur ─ 2 pcs.
- Herba segar atau kering ─ secukup rasa.
- Garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Tuangkan kepingan roti kering putih dengan susu dan biarkan selama 30 minit untuk merendam.
- Kupas bawang, potong dan cincang. Campurkan jus sayur dengan daging cincang.
- Keluarkan baki susu dari roti yang dilembutkan, tambahkan ke dalam daging cincang. Sekiranya perlu, anda juga boleh menyebarkannya melalui penggiling daging.
- Masukkan sebiji telur ayam ke daging cincang, rebus selebihnya dan gunakan untuk pengisian.
- Tuangkan telur ayam rebus dengan air sejuk. Mereka perlu disejukkan dan dipotong menjadi kiub.
- Masukkan herba cincang atau kering ke telur ayam. Herba kering boleh dicelup dengan air mendidih dan air yang berlebihan disalirkan.
- Perlu diingat bahawa ayam cincang yang disiapkan harus melekat dengan baik dan tidak tersebar di tangan, oleh itu anda boleh menambahkan tepung atau sedikit tepung ke dalamnya.
- Lancarkan penkek daging kecil dari ayam cincang. Masukkan telur dan sayur-sayuran cincang di tengah-tengah masing-masing.
- Proses membuat potongan mudah dihasilkan pada filem yang menempel. Daging, pengisian diletakkan di atasnya, dan kemudian tepinya dilipat menggunakan pelekat.
- Potongan siap boleh digoreng tanpa roti. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh membuat roti dalam tepung atau serbuk roti.
- Panaskan beberapa sudu minyak sayuran dalam kuali. Masukkan potongan di beberapa bahagian pada permukaan menggoreng. Didihkan hingga lembut.
Potongan ayam tidak boleh terlalu berlemak. Lemak berlebihan boleh dikeluarkan dengan kertas atau tuala kertas. Sebelum dihidangkan, letakkan pinggan panas di atas kertas sehingga sejuk sepenuhnya.
Potongan ayam cincang paling sederhana
Pilihan untuk memasak potongan daging cincang ini membolehkan anda menyajikan makan tengah hari atau makan malam yang enak dan enak dalam masa yang singkat. Untuk memasak, anda boleh mengambil daging cincang yang sudah siap atau menggunakan dada ayam, yang pertama-tama mesti dilalui penggiling daging, buang semua tulang. Penggunaan daging cincang siap pakai, dalam versi ini, akan memendekkan masa memasak.
Bahan-bahan:
- Ayam cincang atau isi ayam ─ 500 g.
- Telur ayam ─ 1 pc.
- Pati kentang ─ 1 sudu besar
- Garam secukup rasa.
- Minyak sayuran halus ─ 50 ml.
Proses memasak:
- Pindahkan ayam cincang ke mangkuk yang berasingan. Sekiranya anda menggunakan dada ayam, anda perlu mengeluarkan semua tulang dari itu, mengupas kulitnya dan memotong filemnya, kerana ia akan memberi ketegangan pada daging. Fillet mesti dicincang sekali, kerana daging unggas itu sendiri sangat lembut. Garam daging cincang, masukkan lada dan rempah untuk daging atau ayam.
- Masukkan daging cincang dalam kanji, campurkan komposisi. Pukul telur ayam mentah, campurkan jisim yang dihasilkan dengan tangan anda sehingga daging cincang menjadi lembut dan homogen.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan bahagian tinggi. Setelah menghangatkan, masukkan daging cincang dengan sudu kayu dan bentuk potongan dalam bentuk pancake. Setelah satu sisi menjadi kemerahan, anda perlu menyerahkannya ke sisi lain.
Anda boleh menggunakan ramuan untuk menghias hidangan. Selamat menjamu selera.
Potongan ayam cincang berair
Agar potongannya lembut dan berair, anda perlu mengikut algoritma penyediaannya dengan betul. Sebelum memasak, jisim daging mesti disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam. Pematuhan terhadap peraturan suhu akan mengekalkan sifat bermanfaat. Bentuk potongan daging yang kemas dan cantik dari daging.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam ─ 1 kg.
- Roti putih ─ 200 g.
- Bawang ─ 4 biji.
- Telur ayam ─ 3 biji.
- Susu ─ 100 ml.
- Serbuk roti ─ 50 g.
- Minyak sayur ─ 50 ml.
- Garam secukup rasa.
- Lada ─ secukup rasa.
- Rempah ayam ─ secukup rasa.
Proses memasak:
- Siapkan fillet ayam, bilas di bawah air yang mengalir dan potong kecil. Keluarkan kulit dari daging dan buang semua ketelusan.
- Potong roti menjadi kepingan kecil, angkat kerak, tuangkan susu ke atasnya. Susu boleh dipanaskan, kemudian bukaan roti dapat dipendekkan.
- Kupas bawang dan potong menjadi seperempat sehingga boleh direndam di dalam penerima mincer.
- Pertama, masukkan fillet ayam melalui pisau penggiling daging, kemudian putar roti dan bawang. Lebih baik meletakkan bahan satu persatu.
- Masukkan garam dan lada ke daging cincang, rempah secukupnya.
- Campurkan jisim yang dihasilkan dengan teliti dan pukul bahagian bawah mangkuk.
- Masukkan jisim yang telah disediakan untuk memotong pisau di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
- Pahat potongan dengan memberi mereka bentuk bulat atau bujur. Ketebalannya hendaklah sekurang-kurangnya 1 cm supaya daging tidak kering semasa proses menggoreng.
- Gulung potongan daging yang dipahat di serbuk roti.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan letakkan potongan daging. Goreng pinggan di atas api sederhana hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Anda tidak perlu tutup dengan penutup, kerana potongannya boleh runtuh.
Selamat menjamu selera.
Versi klasik potongan daging
Kutlet yang disediakan mengikut resipi ini disajikan di kantin sekolah dan tadika. Sangat mudah untuk menyediakan hidangan yang serupa. Dalam versi masakan klasik, penggunaan daging cincang tersirat, tetapi anda juga boleh memasaknya dari ayam ─ maka hidangannya akan menjadi lebih lembut.
Bahan-bahan:
- Ayam cincang ─ 1 kg.
- Bawang ─ 2 biji.
- Telur ayam ─ 2 biji.
- Serpihan oat ─ 70 g.
- Semolina ─ 30 g.
- Susu semula jadi ─ 5 ml.
- Serbuk roti ─ 50 gr.
- Minyak sayur ─ 50 ml.
- Garam secukup rasa.
- Lada ─ secukup rasa.
Proses memasak:
- Tuangkan susu ke dalam periuk dan tuangkan tepung oat ke dalamnya. Hantar periuk ke dapur, didihkan dan didihkan selama lebih kurang 1 minit.
- Tuangkan semolina ke dalam campuran susu, campurkan komposisi, tutup dengan penutup dan angkat selama 20 minit sehingga biji-bijian dapat membengkak dan buburnya sejuk sedikit.
- Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk pengisar.
- Pukul telur ayam dengan pukul, tambah ke jisim, tambahkan garam, lada, kacau hingga rata, pukul.
- Agar daging cincang tidak melekat di tangan anda, anda perlu melembapkannya ke dalam air sebelum memahat potongan daging. Dengan tangan yang basah, anda perlu memberikan potongan yang diperlukan, menjadikannya tepung tepung atau serbuk roti. Ini akan mengelakkan mereka hancur dalam kuali.
- Potongan ayam cincang digoreng dengan api kecil pada 2 sisi hingga coklat keemasan.
Hidangan disajikan dengan lauk apa pun, tetapi ia paling baik dengan kentang tumbuk atau pasta. Selamat menjamu selera.