Potongan di rumah - 5 resipi lazat dengan foto selangkah demi selangkah

Pilihan mudah untuk membuat potongan daging buatan sendiri

Bahan-bahan:

• Daging cincang ─ 600 g.
• Bow ─ 1 pc.
• Telur ayam ─ 1 pc.
• Susu ─ 200 ml.
• Roti putih ─ beberapa keping.
• Garam dan lada secukup rasa.
• Minyak sayur ─ untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Pisahkan sekam dari bawang dan potong ke keadaan puri, tatal penggiling daging atau kisar pada parut halus. Semasa menggosok bawang, anda perlu membasahi tangan dan sayur dengan air sejuk method kaedah ini akan membantu menghilangkan air mata.
2. Tuang susu ke atas roti dan biarkan campuran selama 10 minit. Sangat mustahak untuk menambahkan roti ke potongan daging, maka ia akan lembut dan lapang, sehingga bahagian-bahagian individu tidak tetap padat, anda boleh melewati serbuk melalui penggiling daging.
3. Satukan daging cincang dalam mangkuk besar, masukkan bawang besar dan roti yang diperah dari susu. Uleni jisim sehingga komposisi homogen diperoleh dan tambahkan rempah, masukkan telur.
4. Campurkan semula semua daging cincang, pukul sebati sehingga potongannya berair dan selembut mungkin. Semasa proses pemukul, kelembapan berlebihan akan dikeluarkan dari jisim, yang akan mempermudah proses menggoreng.
5. Dari jisim yang dihasilkan, anda perlu membentuk potongan kecil. Anda juga boleh membuat roti dalam tepung atau serbuk roti, atau menggorengnya tanpa roti.
6. Tuangkan secukupnya sayur atau minyak zaitun ke dalam kuali. Goreng potongan di satu sisi dan kemudian balikkan ke sisi lain. Anda perlu menggoreng hidangan daging hingga kekuningan.

Potongan buatan sendiri sudah siap. Ini adalah kaedah termudah untuk menyediakan hidangan. Mereka boleh disajikan dengan lauk apa saja. Semasa menghidangkan, ada baiknya menghiasnya dengan ramuan herba.

Potongan Kiev di rumah

Chicken Kiev adalah fillet ayam, di dalamnya terdapat isi mentega dan ramuan sejuk. Keju keras sering ditambah pada pengisian. Ia memberikan lebih banyak kelembutan dan aroma pada hidangan. Dalam masakan versi klasik, potongan daging mesti digulung dengan roti dua kali ganda, dan kemudian digoreng dalam minyak sayuran. Titik penting dalam memasak adalah pemanasan minyak sayuran yang betul, jika terlalu panas, cutlet akan terbakar di bahagian luar, tetapi tetap lembap di bahagian dalam.

Bahan-bahan:

• Dada ayam ─ 2 pcs.
• Mentega ─ 200 gr.
• Hijau cincang ─2 sudu besar
• Telur ayam ─ 3 biji.
• Serbuk roti ─ 5 sudu besar.
• Garam dan lada secukup rasa.
• Minyak sayur ─ untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Potong dada ayam menjadi dua hingga menjadi 4 keping. Anda boleh mendapatkan empat potong daripadanya.
2. Adalah perlu untuk memotong sekeping yang selalu terkelupas dari jumlah besar. Potong fillet sehingga terbuka dan lapisan dalam diperoleh. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat sayatan dengan hati-hati dengan pisau, bergerak dari bahagian payudara yang tebal, dan kemudian buka fillet.
3. Penting untuk membersihkan kelembapan berlebihan dari dada ayam dengan tuala kertas.
4. Payudara ditutup dengan filem memasak dan dipukul dengan lembut agar tidak merosakkan atau menembusi daging. Setelah dipukul, rempah ditambahkan, iaitu garam dan lada. Hantar daging ke peti sejuk.
5. Potongan yang dipotong juga perlu dipukul dan diletakkan di dalam peti sejuk.
6. Campurkan dill cincang dengan mentega, pindahkan jisim ke filem pelekat, gulung dan hantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
7. Masukkan telur ayam ke dalam pinggan yang berasingan, masukkan serbuk roti yang lain.
8. Potong mentega yang telah disejukkan menjadi 4 bahagian.
9. Letakkan jisim utama fillet yang dipukul pada permukaan pemotongan, letakkan sepotong mentega lebih dekat ke bahagian lebar, tutup dengan bahagian kecil yang dipukul dan tekan mentega dengan kuat di atas dan di sisi.
10. Mereka mula menggulung cutlet Kiev dari bahagian lebar hingga yang sempit, berusaha menekannya dengan kuat untuk menghilangkan udara.
11. Pertama, potongan dicelupkan ke dalam campuran tepung, kemudian dalam jisim telur, dan kemudian digulung dalam serbuk roti. Setelah cutlet dicelupkan lagi ke dalam campuran telur dan digulung dalam serbuk roti. Teknik ini dipanggil pemukul berganda.
12. Potongan daging diletakkan di dalam peti sejuk sehingga minyak dipanaskan sepenuhnya.
13. Ayam Kiev harus digoreng dalam periuk pekat setelah lemak sayuran dipanaskan sepenuhnya.
14. Potongan dicelupkan satu demi satu dalam minyak mendidih, goreng pada 2 sisi hingga coklat keemasan, tetapi tidak berwarna coklat. Potongan kecil perlu digoreng selama 6 minit di setiap sisi, jika payudara padat, menggoreng berlangsung hingga 15 minit.
15. Anda boleh memeriksa kualiti menggoreng pisau dengan pisau. Fillet ayam, perlu dipotong sedikit di permukaannya. Sekiranya berdarah, teruskan memasak dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

Hidangan dihidangkan langsung panas, kerana jika banyak persiapan disediakan, ia mesti dibekukan dan dimasak segera sebelum makan.

Cutlets Belarus

Kaedah memasak potongan daging di Belarus melibatkan penggunaan daging cincang dalam jumlah yang sama dengan kentang. Penggunaan sayur-sayuran akar membolehkan anda mengurangkan kos proses memasak dan membuat potongan kecil yang ringkas dan cepat.

Bahan-bahan:

• Kentang ─ 500 gr.
• Daging cincang ─ 500 gr.
• Bawang ─ 1 pc.
• Telur ayam ─ 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah ─ secukup rasa.
• Keropok atau tepung ─ untuk membuat roti.
• Minyak sayur ─ untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Ia harus menjadi telus.
2. Kupas ubi kentang, rebus dalam air sedikit masin hingga masak. Sejukkan, parut atau lalui penggiling daging.
3. Campurkan daging cincang dengan bawang goreng, kentang tumbuk, uli jisim dengan teliti, masukkan telur ayam, lada dan garam.
4. Jisim mesti dicampur dengan teliti, dipukul sehingga konsistensi homogen terbentuk.
5. Bentuk potongan kecil dari campuran yang dihasilkan, gulungkannya dalam tepung atau serbuk roti, bergantung pada pilihan peribadi.
6. Goreng potongan dalam minyak sayuran yang dipanaskan di kedua-dua belah hingga masak. Pastikan pinggan tidak membakar.

Cutlets sesuai untuk penyimpanan dan pemanasan. Selamat menjamu selera.

Potongan ayam cincang dalam bahasa Perancis

Walaupun pilihan memasak ini melibatkan menggoreng potongan daging dalam minyak sayuran, berbanding dengan hidangan daging, potongan ayam selalu menang. Mereka lebih sihat dan berkhasiat. Sangat mudah untuk menyediakannya; anda memerlukan fillet ayam segar dan bahan-bahan lain.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam ─ 500 g.
• Telur ─ 2 pcs.
• Mayonis ─ 3 sudu besar
• Tepung gandum ─ 2 sudu besar
• Bawang ─ 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Campuran lada ─ secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kupas bawang dan potong kiub bersaiz sederhana.
2. Bilas fillet ayam hingga bersih di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas, potong kecil.
3. Satukan bawang dengan fillet, kacau sebati, masukkan garam dan lada.
4. Masukkan telur ayam ke dalam campuran daging, kacau hingga sebati.
5. Masukkan 2 sudu besar mayonis. Sekiranya campuran terlalu berair, anda boleh menambah sedikit pati kentang.
6. Kacau campuran yang sudah siap dengan sudu, dari segi ketumpatan ia akan menjadi seperti krim masam. Tepung harus diperkenalkan mengikut prinsip berapa banyak adunan yang akan diambil.
7. Masukkan potongan daging dalam kuali dengan sudu, goreng di setiap sisi selama 3-4 minit.

Hidangkan hidangan siap panas dengan kentang tumbuk. Pencinta eksotik boleh menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam daging cincang untuk menambah kesegaran pada hidangan. Selamat menjamu selera.