
Potongan ayam cincang dengan semolina
Semolina mempunyai sifat masakan yang indah: berinteraksi dengan cecair, ia secara aktif menyerapnya dan membengkak dengan ketara. Oleh itu, semolina mengikat bahan-bahan dalam daging cincang dengan baik, memberikan tekstur padat dan memberikan rasa segar. Semolina juga "tidak akan membiarkan" potongan-potongan itu hancur semasa menggoreng - mereka mengekalkan bentuknya dengan sempurna, sambil tetap lembut dan lembut di dalamnya.