kediaman
➠ pencuci mulut
➠ pencuci mulut
➠ Krim Ganache pada coklat putih untuk kek

Krim Ganache pada coklat putih untuk kek

3253

Dapur Bahasa Perancis

Kandungan kalori 331 kkal

Bahagian 6 pelabuhan.

Masa memasak 20 minit.

Protein * 3.5 gr.

Lemak * 16.5 g

Karbohidrat * 55.6 g

Krim Ganache pada coklat putih untuk kek

Kandungan

Krim ganache ini bagus untuk menutup kek. Ia padat, lebat dan bentuknya sangat baik. Penting untuk diketahui bahawa sebelum menggunakan krim seperti itu, anda perlu menyejukkannya dalam jangka masa yang lama - kira-kira tujuh jam. Selama ini, ia stabil ke konsistensi yang diinginkan. Adalah lebih baik untuk membuat persiapan untuk malam, dan pada waktu pagi terus memasak dengan krim yang sudah disejukkan.

Bahan-bahan

coklat putih 400 gr. Susu lembu 2 sudu besar Gula pasir 0.5 sudu besar

Proses memasak

Pecahkan coklat putih menjadi kepingan kecil. Sebagai alternatif, anda boleh memotong bar dengan pisau atau menggosoknya pada parut kasar - ini akan mempercepat proses melarutkan coklat pada langkah seterusnya.

Kami mengesyorkan menggunakan susu dengan peratusan lemak sekurang-kurangnya 2-2,5%. Produk rendah lemak atau rendah lemak tidak akan memberikan kekayaan susu. Masukkan susu ke dalam mangkuk atau periuk dan panaskan di atas dapur. Masukkan jumlah gula pasir yang telah ditentukan ke dalam susu panas, campurkan dan terus di atas dapur sehingga kristal gula larut.

Kemudian masukkan coklat putih cincang, kacau dan angkat dari dapur. Kacau campuran dengan kuat sehingga kepingan coklat cair sepenuhnya dan homogenitas lengkap dicapai.

Jisim yang dihasilkan akan menjadi cecair dan tidak terlalu tebal. Ia perlu disejukkan dan dihantar ke peti sejuk selama tujuh hingga lapan jam. Untuk mengelakkan permukaan ditutup dengan kerak kering, tutup jisim dengan filem pelekat yang bersentuhan.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengeluarkan ganache dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun dengan kelajuan tinggi selama tiga hingga empat minit. Anda akan mendapat krim yang stabil dan sejuk.

Untuk menutup kek dengan lembut dengan krim yang dimasak, anda harus segera memulakannya setelah membuatnya. Ganache cepat stabil dan lebih sukar untuk digunakan dalam keadaan tebal. Namun, jika krim menebal, anda boleh memanaskannya sedikit di dalam air mandi dan pukul lagi.

Selamat menjamu selera!