Kek adunan dengan ragi segar

Harap maklum bahawa anda mesti menggunakan makanan pada suhu bilik untuk membuat kek Paskah. Oleh itu, anda harus mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Penyediaan kek dimulakan dengan penyediaan adunan. Untuk melakukan ini, tumbuk ragi segar dalam mangkuk berasingan dengan garpu atau lepaskannya menjadi kepingan dengan tangan. Masukkan gula (1 sudu kecil) ke dalam ragi, susu suam (3 sudu besar). Kacau bahan dan biarkan selama 5 minit.Gula adalah pengaktif ragi. Berkat reaksi kimia dengannya, yis melepaskan karbon dioksida. Dan susu suam berfungsi sebagai pemangkin yang mempercepat tindak balas kimia.

Tuangkan 100 ml ke dalam mangkuk yang dalam. susu suam, tambah 1 sudu besar. gula dan 150 gr. tepung yang diayak. Jangan malas mengayak tepung. Bersama dengan ragi, ini bertanggungjawab untuk hasil akhir usaha anda.

Tuangkan ragi yang telah disiapkan ke dalam susu, gula dan tepung.

Kacau semua bahan hingga sebati. Anda akan mendapat jisim yang serupa dengan krim masam pekat. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

Periksa doh dalam setengah jam. Ia mesti bertambah dalam jumlah dan mempunyai banyak gelembung.

Sekarang mula membuat doh. Untuk melakukan ini, pecahkan 4 telur ke dalam mangkuk besar yang dalam. Pisahkan kuning telur dari putih dari 2 telur. Hantar kuning telur ke dalam mangkuk bersama selebihnya telur. Simpan protein, kemudian berguna untuk membuat pulut. Tuangkan semua gula yang tinggal, garam dan sebungkus gula vanila (20 gram). Kacau bahan sebelum digabungkan, jangan pukul.

Tuang susu yang tinggal. Kami bercampur.

Masukkan lebih kurang 1/3 tepung dan kulit lemon. Kacau bahan lagi.

Masukkan mentega yang dilembutkan.

Pindahkan minuman yang dipadankan ke sisa bahan. Kacau dan masukkan tepung yang tinggal. Jangan lupa menyaringnya.

Kacau doh dalam masa yang singkat. Cukup untuk mencampurkan dalam mangkuk.

Pindahkan adunan ke dalam mangkuk atau periuk yang dalam. Lubricate permukaannya dengan minyak bunga matahari. Adalah mudah untuk melakukan ini dengan hanya membasahi tangan anda dengan minyak bunga matahari.

Tutup mangkuk atau periuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Masa yang diperlukan agar adunan sesuai secara individu dan bergantung kepada kualiti ragi.

Rendam kismis dalam air suam selama 5-10 minit. Kemudian masukkan ke dalam colander.

Masukkan kismis yang direndam dan buah manisan ke dalam adunan yang telah naik.

Kacau perlahan-lahan, hancurkan doh dengan lembut. Masukkan kembali adunan agar sesuai.

Doh yang digunakan hendaklah meningkat jumlahnya sekitar 3-4 kali.

Letakkan doh yang dipadankan dalam tin penaik. Sekiranya anda menggunakan logam, tutup bahagian bawahnya dengan perkamen. Isi borang separuh. Biarkan datang lagi.

Semasa adunan naik, panaskan oven hingga 180 °. Bakar kek, bergantung pada ukurannya, selama 30 hingga 60 minit. Tanda utama kesediaan kek Paskah adalah kerak coklat keemasan.