Schnitzel ayam roti dalam kuali

Keringkan fillet ayam dengan tuala kertas, potong semua filem yang berlebihan. Potong fillet ke dalam pinggan setebal satu sentimeter. Kami menyebarkan kepingan yang sudah siap di atas papan, tutup dengan pelekat dan dipukul dengan tukul dapur di kedua-dua belah pihak. Tidak perlu mengetepikan keplastikan sehingga ketelusan, cukup untuk memecahkan sedikit serat daging agar lebih lembut. Anda tidak perlu membumbui fillet yang dipukul dengan apa-apa. Sekiranya perlu, kami memotong pinggan yang telah dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, sehingga lebih senang menggorengnya dan menghidangkannya pada bahagian kemudian.

Sediakan ais dalam mangkuk cetek. Untuk melakukan ini, campurkan telur dengan garam, lada hitam dan susu. Dengan menggunakan whisk atau garpu, kita mencapai homogenitas campuran sepenuhnya. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan rata yang lain, masukkan tepung ke dalam yang ketiga.

Mula-mula, gulung pinggan fillet yang pecah dalam tepung di kedua-dua belah pihak, kemudian celupkan ke dalam lapisan telur. Kami mengulangi urutan ini sekali lagi, kemudian gulungkan serbuk roti. Dengan jari anda, tekan sedikit lapisan roti ke fillet. Dalam kuali yang luas, panaskan sebilangan besar minyak sayuran untuk menutup bahagian bawah dengan lapisan setengah sentimeter. Masukkan schnitzels yang sudah siap di dalam minyak mendidih. Jangan meletakkannya terlalu rapat antara satu sama lain, kerana ini adalah bagaimana ia berubah bentuk.

Goreng schnitzels tanpa penutup pada suhu plat sederhana tinggi di kedua-dua belah pihak. Masa menggoreng di setiap sisi adalah dua hingga tiga minit. Kerak kemerah-merahan yang indah kelihatan di permukaan. Keluarkan schnitzels yang sudah siap dari kuali dan letakkan sebentar di atas tuala kertas untuk menghilangkan lebihan minyak sayuran. Kemudian kami meletakkan schnitzels di atas pinggan dan segera menghidangkannya semasa panas.