Schnitzel ayam roti ketuhar
0
2657
Dapur
Orang Eropah
Kandungan kalori
90.8 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
50 minit
Protein *
9.1 gr.
Lemak *
6 gr.
Karbohidrat *
7 gr.
Untuk memasak schnitzel ayam di dalam ketuhar, penting untuk memerhatikan beberapa syarat. Pertama, fillet mesti dipukul dengan tukul dapur: serat daging akan menjadi lebih lembut, schnitzel itu sendiri akan lebih lembut. Kedua, disarankan untuk menggunakan keropok untuk membuat roti, bukan tepung. Struktur kasar serbuk roti akan membolehkan anda mencapai kerak coklat keemasan tanpa mengeringkan daging, yang sukar diperoleh dengan tepung. Ketiga, anda perlu memanggang schnitzel dengan cepat, meletakkannya di rak wayar dan memanaskan ketuhar hingga suhu sekurang-kurangnya 200 darjah. Pemanggangan "kejutan" ini pada suhu tinggi akan memastikan pemeliharaan juiciness dan kerak coklat keemasan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami menyediakan produk untuk memasak schnitzel. Pisahkan fillet ayam dari kulit, tulang dan tulang rawan. Secara teori, fillet dari mana-mana bahagian ayam boleh digunakan untuk schnitzel. Dalam praktiknya, lebih baik melakukan ini dari payudara: lebih baik memotongnya menjadi bahagian yang rata dan rata. Penting untuk memotong sedemikian rupa sehingga potongannya tegak lurus dengan serat - ini adalah bagaimana schnitzel akan menjadi lembut, dan mudah dikunyah. Kami mengalahkan pinggan fillet yang sudah siap dengan tukul dapur di kedua-dua belah pihak, yang sebelumnya ditutup dengan pelekat. Ini akan mengelakkan percikan dari daging.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar dan masukkan garam, lada hitam, bawang putih kering, halia dan serbuk mustard ke dalamnya. Goncangkan dengan garpu atau pukul hingga sebati. Tuangkan bahan untuk campuran roti kering - keropok dan biji bijan putih ke dalam mangkuk rata yang lain. Kami mencampurkannya.
Celupkan pinggan fillet yang patah di kedua sisi dalam telur yang dipukul dengan rempah, kemudian gulung dengan campuran bijan. Dengan tangan anda, tekan roti pada sisi schnitzel dengan ringan. Kami meletakkan kekosongan pada kisi. Panaskan ketuhar hingga suhu 220 darjah. Tetapkan panggangan dengan schnitzels di tingkat tengah oven yang sudah panas dan bakar hidangan selama lima belas hingga dua puluh lima minit. Sebaik sahaja permukaan schnitzels ditutup dengan kerak emas, kami segera mengeluarkannya dari oven.
Pindahkan schnitzels kemerahan yang sudah siap dari rak dawai ke pinggan dan sajikan panas. Sebagai lauk, pastikan anda menyajikan sesuatu yang berair: salad hijau segar, sayur bakar, pelbagai sos. Apabila disejukkan, schnitzels panggang sebahagiannya hilang rasa enak, jadi lebih baik menggunakannya segera setelah dimasak.
Selamat menjamu selera!