Sup ayam dengan ladu dan cendawan

Masak kuah ayam. Untuk melakukan ini, basuh ayam, potong, buang bahagian kulit dan lemak yang berlebihan. Letakkan burung di dalam periuk, isi dengan air dan didihkan. Keluarkan busa, garam secukup rasa dan masak selama empat puluh lima hingga lima puluh minit. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan ayam dan biarkan sejuk hingga suhu yang selesa. Potong kulit dari kentang, basuh dan potong kecil. Kami menghantar kentang yang telah disediakan ke dalam sup ayam dan memasaknya hingga lembut, sambil memasukkan bahan-bahan lain sepanjang perjalanan.

Kami menyediakan sayur-sayuran untuk menggoreng. Kupas bawang, basuh dan cincang menjadi kiub kecil. Kupas wortel dari kulit atas, bilas dan sapu pada parut halus. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalamnya. Goreng bawang dan wortel pada suhu dapur sederhana, kacau sekali-sekala, hingga lembut.

Masukkan goreng ke dalam kuah dengan kentang, campurkan. Garam dan lada secukup rasa. Kami membongkar ayam yang telah disejukkan menjadi beberapa bahagian, memisahkan daging dari tulang. Bahagikan daging menjadi serat dan celupkan ke dalam sup setelah digoreng.

Lap champignon dengan kain lembap dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan cendawan ke sup dan kacau.

Mari beralih ke memasak ladu. Kami akan memasaknya dari pastri choux. Tuang air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam periuk, masukkan mentega. Masukkan secubit garam. Didihkan dan cairkan mentega sepenuhnya. Masukkan tepung ke dalam cecair mendidih dan kacau dengan cepat dan aktif. Sebilangan besar adunan akan terbentuk. Kami mengeringkannya di atas dapur selama satu minit. Kemudian keluarkan loyang dari dapur dan pecahkan telur ke dalam adunan panas. Kacau segera dengan cepat sehingga tidak sempat melengkung. Seterusnya, masukkan bayam cincang. Sekiranya sayur-sayuran beku, anda mesti mencairkan dahulu dan mengalirkan semua cecair. Campurkan jisim.

Dari adunan yang dihasilkan, kami membentuk bola-ladu kecil - seukuran walnut.

Kami mencelupkan ladu ke dalam sup yang hampir siap dan memasak selama tujuh hingga sepuluh minit.

Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk dalam bahagian dalam dan hidangkan panas, taburkan dengan ramuan cincang segar.