Lagman domba Uzbekistan
0
917
Dapur
Orang asia
Kandungan kalori
125.6 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
50 minit
Protein *
6.2 gr.
Lemak *
6.7 g
Karbohidrat *
18.6 gr.
Untuk menjadikan lagman benar-benar enak, kami mengesyorkan memilih anak domba muda - seratnya menjadi lembut semasa rebusan, dagingnya akan lembut. Jangan abaikan rempah - mereka yang mencipta aroma dan ciri khas yang diingini. Dan, tentu saja, mi memanjang buatan sendiri - tidak ada spageti yang dapat menggantikannya. Mie yang dibeli khas tidak akan memberikan kekayaan dan tekstur yang dimiliki oleh versi buatan manusia.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kupas bawang, bilas dan potong dengan pisau menjadi setengah cincin ketebalan sederhana. Dalam periuk atau kuali berdinding tebal yang besar, panaskan minyak sayuran dan celupkan daging cincang ke dalamnya. Suhu pinggan semasa menggoreng adalah tinggi. Goreng kepingan kambing dengan adunan yang kerap sehingga memerah. Kami menghantar setengah cincin bawang ke daging, campurkan. Kurangkan suhu ke nilai purata.
Kami mencuci tomato, mengeluarkan jejak dari tangkai dan memotongnya secara melintang. Rebus tomato dengan air mendidih dan angkat kulitnya, kemudian potong menjadi kiub kecil. Kami mencuci paprika, membebaskannya dari biji dan memotong tangkainya. Potong pulpa menjadi kepingan yang serupa dengan tomato dan wortel. Basuh terung, keringkan dan potong menjadi kiub yang serupa. Kami menghantar sayur-sayuran cincang ke kuali ke campuran daging-dan-sayur, campurkan dan reneh selama beberapa minit. Kemudian tuangkan air panas dalam jumlah yang menutupi sayur-sayuran.
Untuk menyediakan mi dalam mangkuk, kacau telur dengan garam dan air hingga sebati. Tuangkan tepung dan uli doh terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda. Menguli jisim sehingga menyerap semua tepung dan berhenti melekat. Masukkan lebih banyak tepung jika perlu.Tutup doh yang sudah siap dengan tuala atau filem dan biarkan pada suhu bilik selama satu setengah jam. Adalah masuk akal untuk membuat doh seperti itu terlebih dahulu, sehingga pada saat sup sudah siap, sudah siap. Kemudian uli doh dengan tangan anda atau dengan penggelek ke lapisan tebal dan potong menjadi jalur.
Lubricate tangan dan permukaan adunan yang dipotong dengan minyak sayuran dan asingkan setiap jalur. Kami menggulung helai di atas meja ke dalam bundle nipis panjang, tarik keluar. Untuk kemudahan, kami memasukkannya ke dalam lingkaran lingkaran, seperti dalam foto. Masukkan minyak sayuran mengikut keperluan supaya adunan tidak melekat dan senang digunakan dengannya. Dalam periuk berasingan, rebus air masin. Celupkan mi ke dalam air mendidih. Kami memasaknya sehingga terapung ke permukaan - hanya memerlukan beberapa minit.
Segera setelah memasak, masukkan mi ke dalam saringan, biarkan kuahnya kering. Pertama, masukkan mee rebus ke dalam mangkuk yang dibelah, dan kemudian isi dengan sup yang telah dimasak. Taburkan permukaan hidangan dengan murah hati dengan dill cincang, pasli dan ketumbar - lagman siap dihidangkan. Hidangkan panas.
Selamat menjamu selera!