Lecho untuk tomato musim sejuk, lada, wortel, bawang

Sebelum memasak, basuh semua sayur dengan teliti untuk menghilangkan kotoran. Potong tomato separuh dan potong jejak dari tangkai. Seterusnya, potong tomato menjadi bentuk sewenang-wenang dan masukkan ke dalam kuali besar untuk pemprosesan dan memasak lebih lanjut.

Tumbuk tomato dengan pengisar rendaman hingga sebati. Masukkan periuk dengan kentang tumbuk di atas dapur dan panaskan hingga mendidih. Semasa puri sedang memanaskan, tambahkan garam, gula pasir, lada hitam dan daun salam ke dalamnya. Dari saat mendidih, masak jisim tomato selama dua puluh minit pada suhu rendah.

Potong bawang yang dikupas menjadi kiub kecil.

Kupas wortel dan gosokkan pada parut kasar.

Potong paprika separuh dan angkat biji daripadanya. Potong batangnya. Potong pulpa yang sudah siap menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan rendam bawang cincang di dalamnya. Goreng bawang hingga lut, kacau sekali sekala. Kemudian tuangkan wortel parut dan terus goreng dengan kacau berterusan agar tidak terbakar. Masak sayur-sayuran dalam kuali selama kira-kira lima belas minit, sehingga wortel benar-benar lembut dan sedikit coklat. Keluarkan daun bay dari tomato puri dalam periuk dan rendam bawang goreng dan wortel di dalamnya, dan juga tuangkan lada belang yang telah dicincang.

Kacau campuran sayur dan didihkan. Dari saat mendidih, kita memasak lecho selama dua puluh minit, kacau sekali-sekala sehingga jisim tidak terbakar. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan cuka ke dalam lecho, campurkan dan angkat dari dapur. Kami menuangkan lecho panas yang sudah siap ke dalam balang pra-disterilkan dan kering dan segera menggulungnya dengan penutup steril kering. Biarkan tempat kosong sejuk sepenuhnya dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.