Acar chanterelles untuk musim sejuk - 5 resipi dengan foto langkah demi langkah

Selamat menjamu selera.

Cendawan chanterelle yang diperap tanpa cuka

Ciri khas dari resipi ini adalah bahawa tidak ada cuka dalam komposisi, yang memberikan rasa tajam pada benda kerja. Ini seperti gourmets, chanterelles ternyata sangat lembut, dan pengawet tidak menyumbat rasa mereka. Bahan kerja boleh disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan nilai gustatorynya.

Bahan-bahan:

• Chanterelles - 1 kg.
• Asid sitrik - 5 gr.
• Lada hitam (kacang polong) - 8 biji.
• Garam - 3 sudu besar
• Daun bay - 4 pcs.
• Gula - 5 sudu besar
• Carnation - 4 perbungaan.

Proses memasak:

1. Bersihkan cendawan serpihan dan bilas di bawah air yang mengalir, bersihkan liang dengan baik, cuba basuh semua pasir.
2. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan bakar.
3. Setelah mendidih, masukkan garam dan rebus chanterelles selama 15 minit.
4. Setelah cendawan siap, pindahkan ke saringan dan bilas di bawah tekanan air yang rendah.Tekanan yang kuat boleh mengganggu tekstur cendawan yang dimasak.
5. Dalam periuk lain, rebus 1 liter air, tambahkan garam dan gula - inilah cara penyediaan air garam.
6. Masukkan bekas ke atas api dan didihkan, masukkan cendawan, masukkan lada hitam dan bumbu yang lain. Matikan api sebaik sahaja mendidih. Tuangkan asid sitrik dan kacau cendawan.
7. Masukkan cendawan rebus bersama pengasam ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan penutup.
8. Balikkan tin, letakkan di atas penutup, bungkus pemuliharaan dengan sejenis lapisan bulu dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Selamat menjamu selera.

Cara terpantas untuk memasak acar chanterelles dalam balang untuk musim sejuk

Proses penyediaan pengetinan mengikut resipi ini akan memakan masa yang sangat sedikit. Tidak perlu lebih dari 40 minit dari proses membersihkan cendawan hingga menggulungnya ke dalam balang. Chanterelles teksturnya padat dan halus, dan rasanya ditekankan oleh pelbagai rempah, yang digunakan dalam jumlah besar dalam resipi ini.

Bahan-bahan:

• Chanterelles - 1 kg.
• Garam - 3 sudu besar
• Lada hitam - 6 biji.
• Marjoram - beberapa ranting.
• Carnation - 3 tunas.
• Bawang - 1 pc.
• Oregano - 5 gr.
• Daun bay - 3 pcs.
• Cuka meja - 50 ml.
• Pasli segar - sekumpulan.

Proses memasak:

1. Kupas dan bilas cendawan di bawah air yang mengalir, cuba menghilangkan kotoran sebanyak mungkin.
2. Potong chanterelles besar, yang kecil boleh dibiarkan utuh.
3. Kupas bawang dan bilas di bawah air yang mengalir.
4. Bilas semua ramuan segar di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Bahagikan kepada 2 bahagian dan letakkan di bahagian bawah balang 500 ml pra-disterilkan.
5. Tuangkan 700 ml air tulen ke dalam periuk dan masukkan semua rempah. Hantar bekas ke dapur dan rebus.
6. Masukkan cendawan ke dalam air mendidih dan rebus dengan api kecil selama 15 minit.
7. Letakkan di dalam balang dan tutup.

Chanterelles untuk resipi mudah - siap. Mereka perlu dibiarkan sejuk pada suhu bilik selama sehari. Resipi ini boleh disimpan pada suhu bilik atau di bilik bawah tanah. Selamat menjamu selera.

Chanterelles acar panas

Cendawan acar mengikut resipi ini dimasak terlebih dahulu dalam air garam yang telah disediakan. Dalam tekstur, ternyata agak lembut dan digunakan sebagai makanan ringan yang terpisah; mereka tidak boleh ditambahkan ke salad pada musim sejuk, kerana hidangannya akan berair. Resipi ini akan menarik perhatian suri rumah yang curiga terhadap cendawan dan memilih kaedah radikal untuk memprosesnya.

Bahan-bahan:

• Chanterelles - 2 kg.
• Garam - 1 sudu besar
• Gula - 2 sudu besar
• Dill - beberapa cawangan.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam - 10 kacang polong.
• Cuka - 5 sudu besar
• Air - 800 ml.

Proses memasak:

1. Pada awalnya, anda perlu menyiapkan bank. Mereka perlu dibasuh dengan baik dengan baking soda dan disterilkan. Lebih baik mengambil bekas dengan jumlah 500 ml.
2. Mula menyediakan air garam. Rebus 800 ml air dalam periuk, masukkan garam dan gula.
3. Buangkan cendawan yang telah dikupas dan dicuci ke dalam pengasam, dan kemudian letakkan daun salam, dill dan lada hitam.
4. Rebus cendawan dengan rempah selama 10 minit. Keluarkan daun bay dari kuali. Kemudian masukkan cuka dan rebus cendawan selama 10 minit lagi.
5. Gulung dengan penutup steril, panaskan dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Lebih baik menyimpan chanterell acar panas di tempat sejuk yang terlindung dari cahaya matahari, misalnya, di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Resipi chanterelle acar sejuk

Teknik memasak ini adalah bahawa chanterelles direbus secara berasingan dari pengasam. Pilihan memasak ini juga merangkumi bawang. Ini menekankan rasa cendawan yang enak dan kelembutannya, hidangannya ternyata sangat lazat, dan memasaknya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• Chanterelles - 1.3 kg.
• Air -750 ml.
• Cuka - 90 ml.
• Garam - 3 sudu kecil
• Gula - 6 sudu kecil
• Bawang mentol - 400 gr.
• Daun bay - 3 pcs.
• Carnation - 5 perbungaan.
• Bawang putih - 4 ulas.

Proses memasak:

1. Cendawan mesti dicuci dengan baik, dikupas sehingga bersih dan direbus dalam air masin ringan selama 20 minit. Untuk memastikan mereka tetap elastik, segera setelah siap, mereka perlu disiram dengan air sejuk.
2. Susun cendawan di dalam balang sekaligus.
3. Mula menghiris bawang. Ia perlu dikupas dan dicincang menjadi cincin, diletakkan di atas cendawan.
4. Ambil air yang dinyatakan dalam resipi dan celupkan rempah ke dalamnya. Didihkan, kemudian masukkan bawang putih, dill dan cuka.
5. Rebus air garam selama 10 minit dan kemudian angkat dill dan daun salam.
6. Tuangkan cendawan dengan air garam yang dihasilkan dan gulung balang dengan penutup.
7. Biarkan pinggan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

Selamat menjamu selera.