Anda boleh mendapatkan timun garing yang masin dalam beberapa jam atau 3-4 hari. Semuanya bergantung pada pilihan bekas yang sesuai, kaedah pengasinan dan keinginan untuk cepat merasakan makanan ringan yang enak. Sebelum memulakan proses pengawetan, anda perlu memilih bukan sahaja sayur-sayuran dengan betul. Rempah dan herba memainkan peranan penting. Bersama-sama mereka memberikan produk jadi aroma dan rasa yang luar biasa.
Rempah dan ramuan apa yang digunakan untuk pengambilan acar?
Untuk sebarang teknologi perapan, timun kecil dan seragam dengan jerawat dipilih. Ini perlu agar setiap buah mempunyai masa untuk menyerap garam dan aroma rempah yang betul. Sebelum masin, sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna, dituangkan dengan air biasa dan dibiarkan selama 30-40 minit. Cecair itu kemudian disalirkan dan tidak lagi digunakan. Timun dikeringkan dengan tuala, hujungnya dipotong.
Hampir sama ramuannya digunakan dalam pelbagai resipi. Garam, gula pasir, bawang putih, daun salam, dill, lada tradisional ditambahkan ke timun. Sebilangan suri rumah menggunakan wortel, cengkeh, daun lobak, ceri, currant.
Di mana yang lebih baik memasak timun masin ringan?
Untuk proses pengasinan, yang berikut biasanya digunakan:
- periuk enamel
- balang kaca
- beg makanan plastik.
Bergantung pada seberapa cepat anda perlu mendapatkan timun masin, pilih bekas yang sesuai.
Kehalusan pengambilan garam dalam bekas enamel
Timun dalam mangkuk enamel menjadi masin ringan dalam 1-3 hari. Sebelum memulakan proses pengasinan, anda perlu memperhatikan permukaan bekas seperti itu. Seharusnya tidak ada kerepek, calar, retak, jika tidak, produk akan teroksidasi, bahan berbahaya bagi kesihatan manusia akan masuk ke dalam air garam.
Untuk pengasam, bukan sahaja periuk yang sesuai, tetapi juga mangkuk enamel, semangkuk dengan ukuran dan bentuk yang sesuai. Perkara utama adalah dapat meletakkan beberapa jenis berat untuk penekan di atas buah.
Ia dibiarkan menuangkan timun dengan air rebusan sejuk. Dalam kes ini, proses perapisan akan bertahan lebih lama. Oleh itu, dalam kebanyakan kes, suri rumah membawa air dengan daun salam, biji lada, garam dan gula pasir sehingga mendidih. Selepas itu, mereka menunggu cecair sejuk hingga 50 darjah. Kemudian air garam dicurahkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran siap pakai dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik. Dengan cara ini timun acar lebih cepat dan siap dimakan dalam beberapa hari.
Menggunakan balang kaca
Ramai suri rumah menggunakan balang kaca 2-3 liter. Bekas itu disiapkan terlebih dahulu, dibasuh dan disterilkan dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas itu, balang diletakkan dengan leher terbuka pada tuala bersih yang sudah siap sehingga lebihan air mengalir sepenuhnya.
Balang kaca boleh disterilkan dengan gelombang mikro sekiranya ukuran perkakas membenarkan. Setelah bekas dicuci, sedikit air dituangkan ke dalamnya (setinggi 3 cm dari bahagian bawah tin) pada suhu bilik. Balang cecair diletakkan di sisi dalam gelombang mikro. Pensterilan dilakukan dalam masa 2 minit selepas air mendidih.
Untuk air garam, air dengan rempah didihkan dan segera dituangkan ke dalam balang, dibiarkan selama 24 jam pada suhu bilik. Selepas itu, timun diletakkan di atas pinggan.
Memasak timun acar cepat dalam beg
Terdapat cara terpantas untuk memasak timun masin ringan dalam 3-4 jam. Dalam kes ini, pilihan buah-buahan, rempah-rempah dan bumbu tetap sama seperti pengambilan acuan dalam piring enamel atau balang kaca. Perbezaannya ialah anda tidak memerlukan air untuk mendapatkan buah masin dengan cepat, tetapi beg plastik makanan diperlukan. Ia mesti sangat padat, tanpa lubang, sehingga hasilnya dapat menggembirakan rumah tangga.
Ukuran beg ditentukan oleh jumlah ramuan yang perlu diletakkan di dalamnya. Buahnya dimasak terlebih dahulu, dikeringkan dengan tuala. Gunakan sayur cincang, bawang putih yang dihancurkan. Bersama dengan rempah, semua produk dimasukkan ke dalam beg. Isinya dicampurkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, goncangkan beg selama 3 minit. Kemudian biarkan selama 1 jam pada suhu bilik.
Agar timun menyerap garam dan rasa komponen lain secara merata, beg dengan kandungannya digoncang secara berkala. Kemudian buah dalam selofan dikeluarkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
Timun di dalam beg akan memperoleh warna yang lebih menarik dan rasa yang menyenangkan jika diasinkan dengan lobak cincang dan akar halia. Pada musim panas, disyorkan untuk menambahkan daun blackcurrant dan ceri.
Timun yang dimasak dalam beg plastik tidak dibiarkan selama beberapa hari. Buahnya dimakan dengan segera, jika tidak, ia menjadi sangat masin. Oleh itu, anda perlu mengira bilangan buah dengan betul.
Maklumat yang diberikan akan membantu suri rumah menyiapkan timun masin ringan dengan cepat dan cekap. Perkara utama adalah mengetahui selok-belok memilih buah, bekas dan rempah.