Untuk membuat kek yang enak dan enak di rumah, anda tidak perlu menggunakan banyak produk dan mempunyai kemahiran masakan. Salah satu jenis pencuci mulut yang berguna adalah manna berasaskan kefir. Buah-buahan, buah beri, kacang-kacangan dan komponen lain ditambahkan padanya seperti yang diinginkan, untuk memberikan produk jadi rasa yang lebih menarik dan unik.
Apa sorotan manna pada kefir?
Pencuci mulut dengan kefir disediakan dengan cepat, tanpa kemahiran masakan khas dan kos makanan yang tinggi. Kek boleh dibakar di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan. Satu-satunya perbezaan adalah pada masa. Dibutuhkan 50-60 minit untuk memanggang manna dalam multicooker, dan 30 minit di dalam ketuhar. Dalam kedua-dua kes, kek lapang, lembut dan cantik.
Resipi klasik hanya mengandungi bahan utama: kefir, gula, semolina, telur, serbuk penaik, minyak bunga matahari, tepung. Ini adalah kaedah terbukti untuk membuat pencuci mulut.Sukar untuk membuat kesilapan di sini, kerana hampir semua bahan diukur dalam satu gelas. Anda boleh makan bukan sahaja kefir segar. Perkara utama adalah bahawa ia tidak terlalu masam.
Nasihat. Sebelum anda menguli doh, semolina direndam kefir dan dibiarkan membengkak selama 30-45 minit. Ini adalah titik penting untuk membuat pai yang subur. Sekiranya anda menggunakan semolina yang tidak bengkak, doh akan tidak rata, padat dan lembap di bawahnya.
Pelbagai buah (termasuk sitrus), beri, kacang, buah kering, keju cottage, koko, serta vanillin, kayu manis, kapulaga dapat berfungsi sebagai tambahan untuk manna. Untuk memberi rasa yang lebih asli kepada pencuci mulut, labu dengan minuman keras dipilih sebagai bahan tambahan, susu pekat digabungkan dengan pisang.
Kehalusan memasak manna
Secara tradisinya, proses penyediaan pencuci mulut bermula dengan telur. Pukul mereka dengan gula pasir sehingga warna putih diperoleh. Selepas itu, jisim telur digabungkan dengan semolina yang disiapkan dalam kefir, serbuk penaik, minyak ditambah. Semua bahan dicampur dengan teliti dan disebarkan dalam bentuk berminyak.
Nasihat. Untuk menjadikan kek selembut mungkin, pilih hidangan penaik yang dalam dan padat. Ia boleh menjadi acuan logam atau silikon.
Untuk menjadikan doh lebih ringan dan berliang, putih telur dan kuning dipisahkan antara satu sama lain sebelum digunakan. Pukul putih sehingga puncak diperoleh. Kuning dicampurkan dengan gula pasir. Selepas itu, putih whipped secara beransur-ansur diturunkan ke dalam campuran semolina dan kefir, kemudian komponen yang lain.
10 minit sebelum dibakar, oven dipanaskan pada suhu 180 darjah. Selama ini, adunan mentah dimasukkan ke dalam acuan dan dibiarkan berhenti. Seterusnya, manna dihantar ke oven panas selama 20 minit. Selepas masa yang ditentukan, suhu dinaikkan hingga 200 darjah dan pencuci mulut dibakar selama 5-10 minit lagi.
Kek yang sudah siap dikeluarkan dari acuan sambil panas dan tunggu sehingga sejuk. Taburkan pencuci mulut dengan gula aising. Anda boleh menambah warna terang pada manna dengan strawberi, raspberi, currant atau blueberry. Adalah disyorkan untuk menggunakan jem, susu pekat, coklat cair, krim, oren tulen atau kulit lemon untuk hiasan.
Selalunya, kek siap dibahagi dua secara mendatar. Buah-buahan, buah beri disebarkan di bahagian bawah, berminyak dengan krim apa pun. Tutup pengisian dengan separuh yang lain dan tuangkan jem atau coklat cair di atas.
Muslihat berguna
Barang-barang yang dipanggang dapat dengan mudah dikeluarkan dari acuan panas jika disapu dengan lemak dan ditaburkan dengan tepung atau semolina di sekitar keseluruhan perimeter. Sapukan kertas perkamen yang sudah diminyaki ke atas adunan untuk dibakar.
- Acuan dibalikkan dan ditutup dengan tuala lembap. Ini dilakukan untuk mengeluarkan kek dari hidangan panas dengan lebih cepat.
- Daripada serbuk penaik, sebilangan gula-gula menggunakan baking soda untuk memberikan kemegahan produk siap. Walau bagaimanapun, baking soda dipadamkan dalam cuka sebelum ditambahkan ke dalam adunan. Ini menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan yang dapat diperoleh oleh manna.
- Jangan buka pintu ketuhar selama 20 minit pertama semasa membakar kek. Sekiranya ini berlaku, maka barang yang dipanggang tidak akan memperoleh kemegahan yang diperlukan dan tidak akan dipanggang hingga akhir. Struktur doh akan pecah sepenuhnya sekiranya udara masuk dari sebelah.
- Kesediaan gula-gula diperiksa dengan tongkat kayu. Mereka menusuk manna dengan arah menegak ke bawah di tempat yang berbeza. Sekiranya tongkat keluar dari doh kering, maka kuihnya benar-benar berjaya dan siap digunakan.
Dalam penyediaan manna di kefir, anda dapat menunjukkan imaginasi anda sendiri dan berimprovisasi dengan produk tambahan. Ini membolehkan anda mendapatkan rasa panggang khas setiap masa, untuk menekankan keunikan aroma dan penampilan yang menarik.