Cendawan susu acar dalam balang untuk musim sejuk

Kami menyusun cendawan susu yang dikumpulkan sebaik sahaja dikumpulkan: kami membuang sampah secara rawak, kami membersihkan kaki dan penutup dengan pisau dari pencemaran, kami memotong bahagian yang rosak. Kami membilas cendawan susu yang telah disediakan beberapa kali di bawah air yang mengalir. Kami memotong cendawan besar menjadi kepingan, yang kecil - ia digunakan secara keseluruhan. Kami memasukkan cendawan susu yang telah dibasuh ke dalam periuk besar, isi dengan air sejuk, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke atas dapur. Didihkan cecair dan didihkan selama empat puluh minit. Setelah masa memasak berlalu, kami mengalirkan air, dan memasukkan cendawan susu ke dalam saringan sehingga kelebihan cairannya adalah gelas.

Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam periuk yang sesuai, tambah garam, lada hitam dan daun salam. Didihkan perapan dan tuangkan esen cuka. Campurkan dan angkat dari dapur.

Tin saya dengan larutan soda dan dibakar dengan air mendidih. Kami melakukan perkara yang sama dengan penutup. Dalam balang kering yang telah disediakan, kami meletakkan cendawan susu yang telah dikeringkan dari kuahnya. Letakkan batang yang dibasuh dan kering dan perbungaan dill di atas. Kami membersihkan kucai, mencucinya dan memasukkannya ke dalam balang di atas ramuan yang diletakkan.

Isi balang dengan cendawan susu dan herba dengan perapan mendidih. Kami segera mengetatkan penutupnya. Kami membalikkan tin untuk memeriksa sesak dan dalam kedudukan ini biarkan mereka sejuk sepenuhnya. Selepas menyejukkan, kami mengeluarkan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.