Cendawan susu acar di rumah
0
1463
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
15.5 kkal
Bahagian
3 l.
Masa memasak
45 minit
Protein *
1.3 gr.
Lemak *
0.8 gr.
Karbohidrat *
1.8 gr.
Cendawan susu acar bukan sahaja menjadi makanan pembuka yang sangat baik di meja mana pun, tetapi juga sesuai untuk menyediakan salad. Mereka rendah kalori, tetapi tinggi nutrien. Cendawan susu yang paling sedap adalah muda, bersaiz kecil. Mereka kuat, dengan tekstur berdaging dan padat yang jelas, yang sama sekali tidak berubah ketika acar, tetapi sebaliknya "bertambah kuat". Adalah sangat penting untuk mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap penyediaan cendawan dan membersihkannya dengan teliti setelah pengumpulan: sejumlah besar jarum, daun dan sampah hutan kecil lainnya menempel pada penutup cendawan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Cendawan susu mesti dibersihkan dari pencemaran sebaik sahaja dikumpulkan. Kami membuang dan membuang serpihan besar, membersihkan serpihan kecil dari permukaan badan buah dengan pisau. Kami mencuci cendawan susu dalam jumlah besar air beberapa kali untuk akhirnya menghilangkan serpihan dan kotoran.
Kami meletakkan cendawan bersih di dalam bekas volumetrik. Sepanjang perjalanan, spesimen besar dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil. Isi cendawan susu dengan air sejuk sehingga ditutup sepenuhnya dengan cecair. Kami bertolak selama dua hingga tiga jam. Merendam diperlukan untuk menghilangkan kepahitan yang mungkin berlaku.
Setelah merendam, toskan airnya, dan masukkan cendawan susu ke dalam periuk dan isi dengan air bersih baru. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan kandungannya. Masak cendawan dari saat mendidih selama dua puluh minit. Selepas masa ini, kami mengalirkan kaldu sepenuhnya, dan tuangkan cendawan susu dengan jumlah air yang ditentukan dan tambahkan garam, cengkih dan lada hitam. Kacau, masak sehingga mendidih dan masak selama dua puluh lima minit lagi.
Saya mencuci tin dengan larutan soda dan mensterilkan dengan cara yang mudah. Basuh penutup dan rebus di dalam air selama beberapa minit. Dalam balang steril yang disediakan, kami meletakkan cendawan susu panas bersama kaldu dan rempah. Kami juga memasukkan kucai yang dikupas dan dicuci ke dalam setiap balang, dan tuangkan cuka. Selepas itu, kami menggulung balang dengan penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kami meletakkan balang yang disejukkan di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.
Selamat menjamu selera!