Acar zucchini dengan timun

Kami bilas daun lobak, ceri dan kismis, serta dill hijau dengan air mengalir untuk membersihkan debu dan kotoran. Kami biarkan kering menggunakan tuala. Kupas bawang dan bilas. Basuh sekeping lada panas dan potong sekeping sepanjang satu sentimeter. Sekiranya ada keinginan untuk memberi sayur-sayuran lebih pedas, potong potongan yang lebih besar.

Kami mencuci timun dengan berus dan meletakkannya di dalam mangkuk yang dalam. Isi dengan air sejuk dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Langkah ini adalah pilihan, tetapi diinginkan: setelah merendam di dalam air, timun menjadi lebih rangup. Selain itu, jika buahnya tidak langsung dari kebun, tetapi sudah lama berhenti, ini akan membantu mengembalikan kesegarannya. Basuh zucchini dan potong hujungnya di kedua-dua belah pihak. Kami memotong buah menjadi bulatan setebal satu setengah hingga dua sentimeter.

Jus larutan soda saya. Basuh penutup dan rebus selama dua minit di dalam air. Masukkan sayur-sayuran bersih ke dalam balang yang disediakan, letakkan timun di atasnya, dan letakkan cawan zucchini di atasnya. Dalam bekas yang berasingan, didihkan dua liter air dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran di dalam balang. Tutup dengan penutup dan biarkan selama lima minit.

Semasa sayur-sayuran mengukus, rebus dua liter air lagi. Tiriskan air dari balang, dan isi semula sayur-sayuran dengan air mendidih. Kami juga berdiri selama lima minit. Pada masa ini, kami menyediakan air garam: tambahkan garam, biji lada hitam, ketumbar hingga 1.6 liter air dan masukkan daun salam. Didihkan air garam. Tiriskan air dari balang, tuangkan cuka ke atas sayur-sayuran dan isi dengan air garam mendidih bersama dengan rempah. Kami segera menggulung benda kerja dengan penutup dan membalikkannya untuk memeriksa sesak. Kami membungkus gulungan dalam selimut dan dalam kedudukan ini biarkan sejuk perlahan. Setelah sejuk, letakkan di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.