Mentega acar untuk dimakan segera

Kami menyapu mentega, membersihkan kaki dari kotoran, memotong kawasan dengan kecacatan. Keluarkan kulit dari topi. Kami mencuci cendawan beberapa kali dengan air mengalir untuk menghilangkan semua kotoran dan serpihan kecil. Sekiranya perlu, mentega dapat direndam selama beberapa jam di dalam air - sehingga pencemaran akan menjauh dari badan berbuah dan melayang ke permukaan. Potong cendawan murni yang sudah siap menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Isi dengan satu liter air dan tambahkan dua sudu garam. Didihkan campuran cendawan sehingga mendidih dan masak selama dua puluh lima minit, dengan perlahan-lahan reneh. Keluarkan busa yang akan terbentuk di permukaan dengan sudu berlubang.

Setelah masa yang ditentukan berlalu, kami membuang mentega ke dalam saringan dan membiarkan kuahnya habis sepenuhnya. Biarkan cendawan sejuk.

Tuangkan satu liter air ke dalam periuk yang terpisah, masukkan gula pasir dan garam selebihnya, masukkan lada hitam dan daun salam. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan kandungannya. Setelah mendidih, masukkan mentega yang telah disejukkan ke dalam perapan, campurkan dan biarkan mendidih selama lima belas minit lagi. Pada akhir memasak, tambahkan esen cuka dan cincang cincang ke dalam cendawan. Bank dengan larutan soda saya dan dibakar dengan air mendidih. Kami melakukan perkara yang sama dengan penutup. Biarkan balang dan penutup kering sepenuhnya. Masukkan cendawan bersama pengasam ke dalam balang yang telah disediakan dan ketatkan penutupnya.

Biarkan tempat kosong sejuk sepenuhnya, selepas itu kami masukkan ke dalam peti sejuk. Pada penghujung hari, cendawan akan siap dimakan.