Cendawan aspen acar untuk musim sejuk dengan cuka
0
1209
Dapur
Eropah Timur
Kandungan kalori
21.1 kkal
Bahagian
0.5 l.
Masa memasak
75 minit
Protein *
0.3 g
Lemak *
0.1 g
Karbohidrat *
5.1 gr.
Boletus boletus sangat sesuai untuk penjerukan. Mereka padat, kuat, renyah dan mengekalkan teksturnya sepenuhnya ketika diasinkan. Sudah tentu, untuk melihat pengawetan cendawan secara visual secara estetik, lebih baik memilih badan buah muda yang kecil untuk penuaian. Walau bagaimanapun, walaupun trofi perburuan yang tenang telah melampaui usia muda mereka sedikit, potonglah mereka menjadi kepingan kecil semasa penyediaan - ia tetap akan enak.
Bahan-bahan
Proses memasak
Lebih baik memulakan boletus boletus untuk pengambilan acar sebaik sahaja menuai supaya tidak hilang kesegaran dan tidak menggelap. Kami membersihkannya dari kotoran, memotong kawasan yang rosak, membebaskannya dari serpihan rawak. Kami mencuci cendawan dengan air yang mengalir sehingga bersih. Kami memotong badan buah yang siap menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
Kami memasukkan boletus cincang ke dalam periuk dan mengisinya dengan air dalam jumlah sehingga menutupinya sepenuhnya. Kami meletakkan periuk di atas kompor dan mendidihkan air dengan cendawan. Masak selama satu jam dengan mendidih perlahan, mengeluarkan buih secara berkala, yang kelihatan aktif sepanjang masa memasak. Kami memasukkan boletus rebus ke dalam saringan dan biarkan kuahnya habis sepenuhnya.
Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam periuk yang berasingan. Masukkan garam, gula pasir, kacang hitam dan kacang polong, daun salam dan cengkih. Seterusnya, kami mencelupkan cendawan ke dalam pengasam dan meletakkan kuali di atas dapur. Dari saat mendidih, kami merebus boletus di perapan selama satu minit. Matikan kompor dan tuangkan cuka, campurkan.
Selamat menjamu selera!