Meringue roll dengan strawberi dan pistachio

787

Dapur Bahasa Perancis

Kandungan kalori 308.3 kkal

Bahagian 4 pelabuhan.

Masa memasak 90 minit

Protein * 10.8 g

Lemak * 22.6 gr.

Karbohidrat * 28 gr.

Meringue roll dengan strawberi dan pistachio

Kandungan

Meringue manis dengan kerak renyah sambil lembut di bahagian dalam, pistachio wangi, krim keju krim dan krim yang sejuk dan, selain segalanya, strawberi manis dan berair. Adakah anda pernah membayangkan rasa ini? Betul, ia adalah kombinasi yang sempurna! Masak sekali dan anda akan mengulanginya berulang kali.

Bahan-bahan

Proses memasak

Kupas pistachio dan goreng dalam kuali hingga kekuningan. Oleh kerana pistachio tanpa garam sukar didapati di pasaran, anda boleh menggunakan pistachio masin biasa dengan selamat untuk membuat roll.

Kisar pistachio goreng dalam mangkuk pengisar. Anda mesti mempunyai serbuk pistachio.

Pisahkan putih dari kuning telur. Rata-rata, sebiji putih telur (kategori C-1) beratnya 30-35 gram, jadi jika anda tidak mempunyai timbangan, anda harus menggunakan kira-kira 5 telur. Adalah perlu untuk memisahkan putih dari kuning telur dengan sangat berhati-hati, kerana setitik lemak yang terperangkap dalam protein kuning telurnya tidak akan membiarkan mereka disebat ke dalam jisim yang padat.

Tuangkan garam ke dalam protein dan mulailah pukul dengan kelajuan sederhana, meningkat secara beransur-ansur hingga maksimum. Apabila protein dipukul menjadi busa lembut, mulailah menambah gula tepung (200 gr.) Dalam bahagian.

Apabila protein dipukul hingga lembut, tambahkan pati dan teruskan pemukul selama kira-kira 30 saat.

Akibatnya, anda harus mendapat jisim padat yang tidak akan mengalir dari timbunan dan pelek ketika terbalik.

Masukkan serbuk pistachio dan pasta ke meringue yang disebat. Pistachio pasta dijual di semua kedai gula-gula, tetapi jika anda tidak berpeluang membelinya, maka cukupkan bilangan pistachio hingga 90 gram. Kacau perlahan dengan spatula silikon untuk mengelakkan kerosakan cahaya putih telur yang disebat.

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Gariskan loyang dengan tikar silikon atau kertas perkamen berkualiti dan letakkan meringue di sana. Ratakan dengan lembut, memberikan meringue bentuk segi empat tepat.

Bakar kek meringue selama 20-25 minit, hingga kekuningan. Sekiranya ketuhar anda mempunyai mod memasak dari atas, gunakan.

Setelah mengeluarkan kerak dari oven, tutup dengan tuala dan balikkan menggunakan loyang kedua atau rak dawai. Kupas tikar silikon atau perkamen dan biarkan kek sejuk sepenuhnya

Pada masa ini, masukkan krim. Untuk menyediakannya, cambuk krim sejuk hingga gebu, kemudian masukkan gula tepung (50 gr.) Dan masukkan keju krim di bahagian. Terus pukul semua bahan selama 2-3 minit.

Susun strawberi segar, basuh dan potong kecil.

Masukkan krim mentega yang telah siap di atas kek meringue yang telah disejukkan dan ratakan ke seluruh permukaan.

Sebarkan strawberi cincang di atas krim. Menekan sedikit untuk memudahkan penggulungan lebih jauh.

Gulungkan kek meringue dengan krim dan strawberi ke dalam gulungan dengan teliti, sambil menolong tuala. Masukkan gulung yang sudah siap di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.

Meringue roll dengan strawberi dan pistachio

Bahan-bahan

Proses memasak

Resipi serupa

Merengue gulung dalam ketuhar gas

Meringue roll dengan strawberi dan mascarpone

Meringue roll dengan pistachio dan raspberi

Merengue roll dari nenek Emma

Meringue roll dengan pisang

Merengue roll dengan pistachio

Gulungan meringue lemon

Meringue roll dengan blueberry

Meringue roll dengan strawberi dan blueberry

Meringue roll dengan raspberi

Meringue roll dengan strawberi dan pisang

Merengue roll dengan strawberi, mascarpone dan krim disebat

Tinggalkan komen