kediaman
➠ Makanan ringan
➠ Makanan ringan
➠ Timun untuk musim sejuk, seperti tong

Timun untuk musim sejuk, seperti tong

4971

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 20.7 kkal

Bahagian 3 l.

Masa memasak 3 hari

Protein * 1.1 gr.

Lemak * 0.2 g

Karbohidrat * 3.8 g

Kandungan

Timun renyah yang terasa seperti timun tong boleh dibuat di rumah dalam balang. Menurut resipi, timun cukup pedas, kerana lada acar digunakan. Lada seperti itu boleh dibuat di rumah atau dibeli di kedai, mereka pasti tidak akan fermentasi dalam penyediaannya, tidak seperti yang baru.

Bahan-bahan

Timun 1.6 - 1.8 kg Daun lobak 1 PC. Akar lobak 1 sm. Daun ceri 5 keping. Dill 1 bundle Bawang putih 3 baji Garam 90 gr. Lada acar (pedas) 1 PC.

Proses memasak

Rendam timun dalam air sejuk selama 5 jam untuk menyerap kelembapan dan menjadi garing.

Basuh balang dengan baking soda dan bilas. Masukkan daun dan akar lobak merah, daun ceri, dill, bawang putih, kupas dan potong.

Letakkan timun dengan ketat di dalam balang.

Tuangkan garam di atasnya.

Rebus air dalam cerek, tuangkan isi balang ke bahagian atas. Tutup balang dengan kain kasa dan selamatkannya dengan tali elastik.

Masukkan balang ke dalam besen dan biarkan hingga fermentasi selama 2 hari pada suhu bilik. Air garam akan menjadi keruh dan berbuih.

Selepas 2 hari, tuangkan air garam ke dalam periuk besar, tambah kira-kira 300 ml air, tambah sedikit garam. Rebus air garam selama 5 minit, buih buihnya. Masukkan lada panas ke dalam balang timun.

Tuangkan air garam mendidih ke atas timun, masukkan balang ke leher. Gulung penutup yang disterilkan. Setelah sejuk, bawa balang ke ruang bawah tanah.