Pancake dengan ragi mentah dalam susu

Pertama, kita mengaktifkan ragi. Tuangkan susu ke dalam mangkuk, panaskan hingga suhu suam. Tuangkan secubit garam, gula pasir dan masukkan ragi. Kacau semuanya sehingga ragi dan kristal gula larut. Kami meninggalkan campuran di tempat yang hangat selama tiga puluh minit. Jisim harus bertambah dalam jumlah dan ditutup dengan busa. Kemudian masukkan jumlah tepung yang telah ditentukan, setelah diayak. Gaul rata dengan pukul untuk mendapatkan jisim homogen tanpa ketulan.

Konsistensi doh serupa dengan krim masam pekat.

Kencangkan mangkuk dengan adunan yang diuli dengan pelekat atau tutup dengan tuala dapur yang bersih. Kami meletakkannya di tempat yang hangat untuk mengangkat. Selepas kira-kira empat puluh hingga empat puluh lima minit, doh harus meningkat satu setengah hingga dua kali.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Kami mengumpulkan doh dengan satu sudu dari tepi mangkuk, agar tidak mengganggu rasa lapang, dan memasukkannya ke dalam minyak panas dalam bentuk pancake kecil. Biarkan ruang yang cukup di antara penkek kerana saiznya besar semasa menggoreng. Kami menjaga suhu medium dapur, tutup periuk dengan penutup. Goreng pancake di kedua-dua belah pihak selama kira-kira satu setengah minit sehingga kerak emas yang indah. Keluarkan makanan goreng dari kuali dengan spatula dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak setelah menggoreng.

Kemudian kami meletakkan lempeng di atas pinggan hidangan dan dihidangkan panas dengan krim masam, jem, sirap, susu pekat dan bahan tambahan lain.