Roti rata Ossetia dengan keju dan herba dalam kuali

Sediakan doh dengan segera. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam mangkuk dan panaskan hingga suam. Tuangkan ragi kering ke dalam susu, masukkan gula pasir dan garam dalam jumlah yang ditentukan. Gaul hingga sebati untuk membubarkan semua biji-bijian. Pecahkan telur dan tuangkan minyak sayuran, campurkan. Tuangkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan uli adunan lembut yang elastik. Kami menggulungnya menjadi bola halus, memasukkannya ke dalam mangkuk, mengetatkannya dengan pelekat dan meletakkannya di tempat yang hangat. Sejam kemudian, apabila jumlah jisim meningkat, kami menguli dengan tangan dan membiarkannya kembali. Apabila doh berganda lagi, terus membentuk kek.

Untuk menyiapkan pengisian, bilas dan keringkan bahagian atas bit dan sayur-sayuran sehingga bersih. Basuh bawang hijau dan selada dan letakkan di atas tuala sehingga semua kelembapan kaca. Kisar sayur-sayuran yang sudah siap dengan pisau dan letakkan di dalam mangkuk.

Gosokkan keju keras pada parut halus. Tuangkan serutan yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan ramuan herba. Kami juga menambah adjika, lada hitam, garam dan gula pasir secukupnya.

Campurkan semua bahan pengisian sehingga sebati.

Kami mengeluarkan doh yang keluar hingga saat ini dari mangkuk, menguli sedikit dan meletakkannya di permukaan kerja yang disapu minyak sayur. Dengan menggunakan rolling pin, gulungkan doh ke lapisan bulat.

Masukkan pengisian yang telah siap di tengah-tengah doh yang digulung.

Angkat tepi kek percuma, pasangkannya dan picit rapat di atas pengisian. Kami dengan ringan menekan "beg" yang dihasilkan dengan telapak tangan dan perlahan-lahan pergi ke atas dengan penggelek untuk menjadikan kek lebih sekata dan rata.

Panaskan kuali di atas dapur sehingga panas. Suhu plat rendah. Masukkan sedikit minyak sayuran tanpa bau. Pindahkan kek yang terbentuk dengan berhati-hati dari permukaan kerja ke kuali panas, tutup penutup dan goreng sehingga coklat keemasan muncul dari bawah. Ini akan memakan masa sekitar tujuh hingga sepuluh minit. Selepas itu, buka penutupnya, perlahan-lahan balikkan kek dengan spatula lebar rata dan terus menggorengnya di bawah penutup dengan jumlah yang sama. Keluarkan kek yang sudah siap dari kuali dan pindahkan ke pinggan hidangan. Hidangkan panas.