Rebusan sayur dengan kubis dan kentang

Kupas kentang, bilas dan keringkan. Potong ubi menjadi kiub kecil atau kepingan, jika mahu.

Basuh kubis putih dan buang beberapa kepingan atas, yang biasanya mengandungi pelbagai kecacatan. Kami memotongnya menjadi jalur nipis. Hancurkan sedikit kubis cincang dengan tangan anda untuk melembutkan serat yang sukar.

Kupas bawang dan potong menjadi kepingan kecil dengan pisau. Kami membersihkan wortel, mencuci dan menggosok pada parut kasar.

Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dalam jumlah yang banyak sehingga menutup bahagian bawah dengan lapisan setengah sentimeter. Kami memanaskan minyak ke keadaan yang sangat panas, menjaga suhu dapur tinggi. Masukkan kiub kentang ke dalam minyak dan goreng dengan kacau berterusan sehingga kelihatan memerah. Pindahkan kentang goreng dari kuali ke periuk atau kuali berdinding tebal. Masukkan lada loceng cincang ke dalam kuali selepas kentang dan juga goreng selama beberapa minit, jangan lupa kacau sepanjang masa untuk mengelakkan api. Kemudian kami menyebarkan lada ke kentang. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit minyak ke dalam kuali dan tambahkan kubis untuk menggoreng. Kami memasaknya selama lima hingga enam minit sehingga muncul pemerah pipi, selepas itu kami mengeluarkannya dari kuali dan memasukkannya ke dalam kuali dengan sayur-sayuran lain.

Masukkan bawang mentah kuali dengan wortel, pes tomato, air dalam jumlah yang ditentukan, garam dan lada hitam secukup rasa. Campurkan semuanya, tutup dengan penutup dan letakkan di atas dapur. Rebus rebusan selama setengah jam, hingga kentang empuk sepenuhnya. Masukkan rebusan panas yang sudah siap ke dalam pinggan yang dibelah dan taburkan dengan ramuan cincang.