Krafin kek Paskah

Kami memanaskan susu di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga suam. Kami membahagikan keseluruhan isipadu susu kepada dua bahagian. Tuangkan ragi dan satu sudu teh gula pasir ke dalam satu bahagian, campurkan. Kami membiarkan campuran di tempat yang hangat selama 15-20 minit agar ragi mengaktifkan dan mula berfungsi. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dengan kuning telur dan gula hingga kembang.

Ayak tepung gandum ke dalam bekas lain dan campurkan dengan garam. Tuangkan jisim ragi, bahagian kedua susu, jisim gula telur yang dipukul, mentega cair ke dalam tepung. Kami menguli doh dengan tangan kami, menambah lebih banyak tepung jika perlu. Doh siap ternyata lembut, sedikit melekat di tangan anda. Ia tidak semestinya sejuk.

Letakkan doh diuli di permukaan meja dan uli selama sepuluh hingga lima belas minit lagi, sehingga jisim berhenti sepenuhnya ke tangan anda. Gulung bebola doh dan letakkan di dalam mangkuk berminyak, ketatkan mangkuk dengan pelekat. Kami meletakkan mangkuk di tempat yang hangat dan menunggu kira-kira satu jam sehingga doh meningkat dua kali ganda.

Kami menyebarkan doh yang meningkat di permukaan yang berminyak dan membahagikannya ke dalam jumlah bahagian yang diperlukan, mengikut jumlah kek Paskah yang dirancang. Kami membentuk setiap bahagian dalam bola dan tutup dengan kerajang, biarkan selama sepuluh hingga lima belas minit, sehingga doh tumbuh sedikit lagi. Kemudian kami melancarkan setiap bahagian secara bergantian menjadi lapisan segi empat tepat. Lubricate lapisan dengan lapisan mentega yang lembut. Taburkan buah-buahan kering yang telah dicuci dan kering serta kelopak badam di atas minyak. Kami membentuk gulungan paling padat, memutar lapisan sepanjang bahagian terpanjang. Kami memastikan gulungan yang dibentuk ditutup dengan kerajang sementara kami melancarkan bahagian doh seterusnya.

Kami memotong setiap gulung memanjang menjadi dua bahagian, meninggalkan panjang gulungan yang tidak dipotong sepanjang beberapa sentimeter.

Kami memusingkan separuh pertama gulungan dengan lingkaran dengan potongan ke luar. Setelah mencapai tepi yang tidak dipotong, kami menarik bahagian kedua ke atas juga dengan potongan ke luar dan terus memutar dalam lingkaran. Anda mesti mendapatkan tempat kosong dua tingkat dari bahagian spiral.

Kek yang dibentuk segera diletakkan dalam bentuk yang telah siap.Paling senang menggunakan borang kertas untuk kek Paskah: mereka tidak perlu digosok, mereka memegang produk dengan baik semasa pembakar dan pengangkutan, dan kelihatan menarik secara estetik. Sekiranya anda menggunakan acuan yang boleh digunakan semula secara berkala, anda perlu menyikat dengan lapisan minyak nipis menggunakan sikat silikon. Sebelum membakar, biarkan kek Paskah mentah di tempat yang hangat selama satu jam lagi.

Untuk masa yang ditentukan, kek Paskah akan bertambah lebih banyak lagi. Kami meletakkannya di rak dawai dan meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah pada tahap sederhana. Kami bakar pada suhu yang ditentukan selama sepuluh minit, kemudian kurangkan suhu hingga 175 darjah dan bakar selama 25-30 minit lagi. Untuk mengelakkan bahagian atas kek terbakar, anda boleh menutupnya dengan kerajang setelah sepuluh minit pertama dibakar. Kami mengeluarkan kek yang sudah siap dari oven dan meletakkannya di rak dawai. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya. Anda boleh taburkan permukaan dengan gula tepung melalui saringan atau tutup dengan sayu yang anda suka.