Kek Paskah dengan masam dalam pembuat roti
0
419
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
201.7 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
27 h.
Protein *
5.1 gr.
Lemak *
4.6 gr.
Karbohidrat *
43.3 gr.
Doh untuk kek Paskah mengikut resipi ini disediakan dengan tepung masam dan sangat senang untuk menguli di dalam mangkuk mesin roti, dan kemudian bakar di dalam ketuhar.
Bahan-bahan
Proses memasak
Ambil 3 sudu besar. sedimen kvass dan campurkan dengan air suam (35-40 ml) dan tepung gandum (50 gr.). Anda mesti mempunyai doh lembut seberat 80-85 gram. Biarkan budaya pemula masa depan selama 4-6 jam. Kemudian beri dia tepung dan air dalam jumlah yang sama. Kacau untuk membuat doh dengan konsistensi yang sama sekali lagi. Makan semula selepas 4-6 jam. Biarkan "menjadi matang" lagi. Pisahkan 200 g dari kultur starter yang sudah siap, masukkan baki kultur starter ke dalam peti sejuk.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul sedikit dengan garpu. Kemudian masukkan gula, vanillin dan kulit oren. Kacau lagi. Tuangkan susu dan gula telur ke dalam bekas yang dalam (lebih senang menggunakan balang tiga liter). Hantarkan budaya pemula yang disiapkan, yang sebelumnya dihancurkan menjadi beberapa bahagian. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 8-12 jam.
Bilas kismis dengan air suam dan rendam selama 10-15 minit. Ia harus membengkak dan menjadi lembut. Potong buah gula-gula. Cairkan mentega di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Sambil terus menguli doh, tambahkan mentega cair ke dalamnya. Ini merangsang perkembangan gluten. Juga pada tahap ini tambahkan 1.5 sudu besar. sedimen kvass, makan diperlukan untuk masam muda.
Semasa pembuat roti menguli doh, sediakan hidangan penaik. Sekiranya anda mahu, anda boleh memanggang kek di dalam roti, tetapi jumlah doh ini tidak boleh dipanggang dalam satu masa. Letakkan sepotong perkamen di bahagian bawah setiap acuan, dan gris dinding dengan minyak sayuran dan taburkan dengan serbuk roti.
Selamat menjamu selera!