Kek Paskah dengan kismis dan aprikot kering

Untuk menyediakan doh, masukkan ragi segar dan gula pasir dalam jumlah yang ditentukan dalam mangkuk. Gosokkan dengan sudu ke jisim homogen. Panaskan susu hingga suam dan tuangkan ke dalam ragi dengan gula, campurkan. Pra-tapiskan tepung untuk adunan dan tuangkan ke dalam campuran yis yang dihasilkan, campurkan dengan pukul sehingga homogen sepenuhnya. Kami mengetatkan mangkuk dengan adunan yang sudah siap dengan pelekat dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas kira-kira satu jam, doh akan meningkat dua kali ganda, dan gelembung akan muncul di permukaan.

Masukkan kuning telur, gula pasir, garam ke dalam adunan yang sesuai dan tumis tepung.

Kacau adunan yang cukup pekat sesuai dengan tangan kita. Kami meletakkan bekas dengan doh di tempat yang hangat dan biarkan selama 30-40 minit untuk pemeriksaan.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, tambahkan air pada suhu bilik ke adonan dalam bahagian, kacau setelah setiap penambahan. Adalah lebih senang menggunakan pengadun dengan penyambung cangkuk pada peringkat penyediaan doh ini. Setelah menambah semua air, masukkan mentega yang dilembutkan ke dalam adunan dan uli hingga homogen sepenuhnya. Konsistensi doh mestilah halus, tebal, tetapi tidak ketat.

Kami mengetatkan bekas dengan ujian yang disediakan dengan filem pelekat dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam. Selama ini, jisim harus meningkat dua setengah hingga tiga kali.

Setelah masa yang ditentukan berlalu, kami menyebarkan adunan di permukaan meja (lebih mudah menggunakan tikar silikon), meregangkannya ke lapisan dan menindihnya, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Regangkan segi empat tepat yang dihasilkan dan tumpang tindih sekali lagi ke arah lain. Urutan tindakan yang dijelaskan perlu agar kek yang sudah siap mempunyai tekstur remah yang lapang dan lapang.

Kami mengulangi peregangan beberapa kali, selepas itu kami memasukkan adunan ke dalam mangkuk, mengetatkannya dengan pelekat dan meletakkannya kembali di tempat yang hangat selama dua hingga tiga jam.

Bilas kismis dan aprikot kering dan keringkan dengan tuala kertas. Potong aprikot kering menjadi kepingan kecil.Masukkan buah kering ke dalam adunan yang telah naik. Kami meletakkan doh menjadi bentuk. Sekiranya acuan kertas atau silikon digunakan, maka tidak perlu melincirkannya. Kami melincirkan jenis bentuk lain dengan minyak sayuran menggunakan sikat silikon. Doh dalam acuan mesti dibiarkan naik di tempat yang hangat selama satu jam.

Panaskan ketuhar hingga suhu 200 darjah. Letakkan kuih di rak dawai dan letakkan di atas tingkat ketuhar. Sebelum membakar, anda boleh mengoles kek dengan telur yang dipukul - maka permukaannya akan menjadi berkilat. Sekiranya anda merancang untuk mengilat selepas dibakar, bahagian atasnya tidak perlu digosok. Masa pembakar adalah 20-40 minit, bergantung pada ukuran acuan. Kesediaan dapat diperiksa dengan tusuk gigi dengan memasukkannya ke tengah kek. Sekiranya kayu kering, produk boleh dikeluarkan. Kami mengeluarkan kek yang sudah siap dari oven dan meletakkannya di rak dawai, biarkan sejuk. Permukaannya boleh ditumbuk dengan gula aising atau pulut seperti yang dikehendaki.