Kek pintas dengan strawberi dan kastard

Buat kastard. Tuang susu ke dalam periuk. Tuangkan gula dan tepung ke dalamnya. Gaul sebati. Letakkan periuk di atas dapur dan bawa asas kastard hingga mendidih dengan api kecil. Ingatlah untuk terus kacau. Setelah campuran mendidih, angkat dari api dan masukkan mentega cair, telur, dan gula vanila. Kacau kastard yang sudah siap sehingga rata dan sejukkan.

Semasa kastard sejuk, sediakan doh roti. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan bahan kering - gula, tepung dan serbuk penaik. Gosokkan mentega sejuk di sana, sangat bagus jika ia tepat dari peti sejuk beku. Dengan pergerakan yang cepat, agar tidak mempunyai masa untuk memindahkan haba dari tangan anda ke doh, kisar mentega dengan campuran tepung gula ke keadaan serbuk halus. Kemudian masukkan krim masam, telur dan uli adunan. Ia mestilah elastik dan lentur. Gulungkan gumpalan keluar dari doh, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 15-20 minit. Gulungkan adunan sejuk ke lapisan bulat yang lebih besar daripada hidangan penaik anda. Dengan menggunakan pin penggulung, pindahkan dan sebarkan dengan teliti dalam bentuknya, pastikan membentuk sisi tinggi. Letakkan alas pasir yang sudah siap di dalam peti sejuk bersama dengan loyang dan simpan di dalamnya selama lebih kurang seperempat jam. Kemudian buat lubang di dasar dengan garpu, jika dikehendaki, tutup dengan perkamen, di mana anda menuangkan beban sehingga adunan roti pendek tidak membengkak semasa rawatan panas.

Bakar alas kek dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-30 minit. Kemudian sejukkan sepenuhnya dan angkat dari acuan.

Tuangkan kastad pekat ke dalam dasar pasir yang disejukkan dan sebarkan secara merata.

Potong strawberi yang telah dibasuh menjadi kepingan yang indah dan letakkan di atas pai, sedikit-sedikit mencelupkan ke dalam kastard.

Untuk mengekalkan kek agar tetap segar, dan strawberi tetap segar, dan tidak pecah, anda perlu menutupnya dengan pulut agar-agar. Untuk menyediakannya, isi agar-agar dengan air (40 ml) dan biarkan membengkak. Tuangkan air yang tinggal (200 ml) ke dalam periuk, tambahkan gula dan secubit asam sitrat.Didihkan dengan api sederhana. Kemudian sejukkan sirap selama kira-kira 5 minit dan larutkan gelatin yang bengkak di dalamnya. Sejukkan aising gula jeli yang telah siap ke suhu bilik. Ini akan mengambil masa sekitar 15-20 minit.

Tutup strawberi dengan aising pekat, masukkan kek roti pendek ke dalam peti sejuk. Selepas 30-60 minit, ia boleh dihidangkan ke meja.