Pai sorrel tanpa gula

Sebagai permulaan, sediakan doh: tambahkan susu ke susu yang dipanaskan hingga panas, kacau ragi hingga rata. Tuangkan gula dan lima sudu tepung dari jumlah keseluruhan, campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Selepas itu, campurkan adunan dengan telur, garam, minyak sayuran dan baki tepung. Bergantung pada ciri tepung, anda mungkin memerlukannya lebih kurang - kami memberi tumpuan kepada fakta bahawa konsistensi akhir adunan lembut, lentur, tetapi tidak curam. Kami membentuk doh yang diuli menjadi bola, letakkan di dalam mangkuk, ketatkan dengan pelekat dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam untuk naik. Semasa doh meningkat, kami sibuk dengan pengisian. Potong keju menjadi kiub. Sebarang keju lembut juga boleh digunakan sebagai pengganti keju kambing.

Kami mencuci sorrel dari kotoran, membuang daun kering dan batang keras. Potong daun sorrel kering menjadi kepingan kecil.

Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan sorrel cincang dan keju yang dihiris. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa.

Kacau adunan yang ringan dan masukkan ke atas papan. Dengan tangan kami, disiram dengan minyak sayuran, kami mengedarkan doh dalam bentuk kek tebal dengan diameter 27-28 cm.

Masukkan keju dan sorrel yang telah siap di tengah kek.

Angkat tepi doh dan tarik ke tengah, meninggalkan pengisian terbuka di tengah. Goncangkan telur dengan garpu dalam bekas kecil yang berasingan dan griskan permukaan kek dengan jisim yang dihasilkan menggunakan sikat silikon. Kami memindahkan kek ke bentuk berminyak.

Panaskan ketuhar hingga suhu 180 darjah. Masukkan panci dalam ketuhar panas di tingkat tengah. Bakar selama 35-40 minit sehingga coklat keemasan. Kami mengeluarkan pai siap dari oven, biarkan sejuk sedikit dan hidangkan panas.